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![野犬的春夢: 老麵製作：古老的好味道 - yam天空部落]()
blog.yam.com這是自古使用至的用法，從前的人使用自然發酵法，也就是利用天然酵母來進行發酵。在製作 ... 我用版主的方法 去製造老麵 然後做饅頭 第一批鬆軟好吃 第二批開始有怪味道...有點臭臭的 ...瀏覽：1238 -
![老麵饅頭(冷藏法) | Maison de Christina]()
maisondechristina.wordpress.co是把老麵都用掉嗎？我這裡的麵粉好像只有高筋及低筋（其實也是猜的），本地麵粉，紙袋上就注著T45 及 T55 ，我只能胡亂配 . . . 饅頭是發得很好，可是 ...瀏覽：1437
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日期：2025-01-27
做法：. 1. 先將已過篩的黑糖加水攪勻，加入沙拉油、麵粉與酵母粉，將所有材料搓揉成光滑狀的麵糰(這邊我 ......
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日期：2025-01-31
2010年1月19日 - 請問您的黑糖是那一牌子??? 我也做了幾次黑糖饅頭...後來有改變做法, 即先打一份高水份 ......
瀏覽：1494
日期：2025-02-02
不過我還是一樣，分享作法給大家黑糖饅頭(12顆)材料:黑糖85克、水260克、即溶 ...
還是我其中一個作法和老師不一樣 .... 最近做了兩次都這樣，不知是不是步驟不一樣
造成這樣下次全照孟老師的方法來試試看....
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日期：2025-01-29
做法： 1. 先將已過篩的黑糖加水攪勻，加入沙拉油、麵粉與酵母粉，將所有材料搓揉成光滑狀的麵糰 (這邊我是用麵包機的揉麵功能鍵，在第一次揉麵完成我即關機，沒有用麵包機的發酵和第二次揉麵) ......
瀏覽：1354
日期：2025-01-30
書名：孟老師的中式麵食（附DVD），語言：繁體中文，ISBN：9789867609984，頁數：200，出版社：葉子，作者：孟兆慶，出版日期：2009/03/05，類別：飲食 ... 若您具有法人身份為常態性且大量購書者，或有特殊作業需求，建議您可洽詢「 法人團購 」。 退換 ......
瀏覽：813
日期：2025-02-01
優惠活動-海外寄送恕無法提供活動贈品。top 孟老師精選著作任選兩本75折！預購再抽手工天然竹蒸籠！ 大學生原力思考式！願原力與你同在~【2014大學‧技職開學書展】參展書5折起！滿600元送EC60元，滿399送雜誌！...
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日期：2025-01-28
今天請到台灣烘焙界的女王孟兆慶老師，出版了非常多的烘焙教學書，大家最常問他的問題就是饅頭要怎麼做?要怎麼蒸才好吃?...
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日期：2025-01-27
2014年5月26日 - 於是，我選擇相信阿芳老師食譜裡的照片所呈現的＂黑美人＂，依樣照著做，也成功 ... 美味秘訣：參考＂阿芳的3杯麵粉72變＂裡的＂黑糖饅頭＂食譜....
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