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zh.wikipedia.org客家菜又稱東江菜，主要指客家人的飲食。因為客家族群多遷徙且居住華中、華南 丘陵的丘陵山地地區，遷徙行程中只能以鹽保存食物，勞動出汗多亦需補充鹽分以維持體力，因此飲食傾向多油多鹹的重口味菜，並且好用各式處理過的醃製菜類（如酸菜 ...瀏覽：814 -
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