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小籠湯包 肉餡內所用的高湯，需富含膠質，才能在加熱過程中釋出湯汁；因此除了雞腳外，拿豬皮來煑成高湯亦可 ... 做法 1.將所有麵皮材料攪拌均勻成光滑的麵團，靜置鬆弛約20∼30分鍾。 2.將內餡材料A所有材料攪拌均勻至呈黏稠膠狀時，再加入材料B的 ......
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日期：2024-08-14
端午假期 找草莓來家裡吃飯喝茶聊天兼包小籠湯包 材料和做法 跟第一次做差不多 小籠湯包初體驗 唯一差別是雞爪凍材料(金華火腿,干貝,雞爪,雞骨架) 憑著上次筆記 開始玩耍 第一 ......
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日期：2024-08-16
如何桿小籠包皮- 吳學鈐. Tim Wu ... 蟹粉灌汤小笼包 by cauchy911 6,628 views; 2:00 ... 小籠湯包21摺摺摺有學問 by cteditor ......
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日期：2024-08-16
2010年6月8日 - 既然稱之為『湯包』肯定要在包子裡灌入許多的湯汁，怎麼讓湯包皮不破、湯汁又能包入包子裡? 好的『小籠湯包』必須皮薄柔韌，形態則是〝坐如菊花、 ......
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日期：2024-08-09
小笼汤包. 平均3.9分，基于53位厨友评价. +1分 +2分 +3分 +4分 +5分. 小笼汤包肉馅内所用的高汤，需富含胶质，才能在加热过程中释出汤汁；因此除了鸡脚外，拿猪皮 ......
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日期：2024-08-11
正宗小笼汤包. 平均3.3分，基于34位厨友评价. +1分 +2分 +3分 +4分 +5分. 调味肉馅的制作方式请查询本站食谱-【小笼包基底肉馅】皮冻的制作方式请查询本站食谱-【 ......
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日期：2024-08-12
2010年9月21日 - 今天的特別企劃是「新手學做菜！阿兜仔最想學的小籠包和湯包傻傻分不清楚？！」台灣是個美食寶島，許多外國人來到台灣印象最深刻的就是台灣 ......
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日期：2024-08-13
一種其實就是小籠包，只是餡裡的湯汁比一般小籠包多一點。它的皮是一半發麵一半燙麵，多汁的餡則是用一般肉餡加些蔥薑水攪拌而成。這種小籠湯包也不好做，光是 ......
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