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![知識∥隔水加熱（有圖） @ 你好，我是孟山 :: 痞客邦 PIXNET ::]()
mokiyi.pixnet.net「隔水加熱」這四個字想必只要遇到 材料有奶油 或是巧克力 就會常常看到 但到底是什麼意思呢？ 簡單來說 就是「隔著水加熱」 拿融化巧克力為例，在大盆子注入熱水 大 ...瀏覽：444 -
![隔水加熱 - 金永誠行 彰化烘焙原料 員林烘焙器具 包裝材料]()
www.juc.com.tw範例:巧克力隔水加熱 烘焙常識 烘焙術語 麵包類 中種法 主麵糰 直接法 拾起 擴展階段 完成階段 基本發酵 翻麵 分割 滾圓 中間發酵 整形 最後發酵 刷蛋水 裹油 鬆弛 手粉 ...瀏覽：782
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巧克力隔水加熱的相關商品
瀏覽：1333
日期：2024-12-18
商品規格 1.商品品牌：CRISTEL 2.商品內容：Zenith L型不鏽鋼巧克力鍋( 隔水加熱鍋)14CM*1 3.進口國(產地)：法國 4.商品尺寸：約(直徑)14cm X (高)9.5cm 5.商品重量：約 0.41kg 6.商品容量：約1.2L......
瀏覽：972
日期：2024-12-13
各位大大~!!!我需要"巧克力為什麼要 隔水加熱"的答案有哪位恩人要回答我ㄉ問題呢??P.S要字多一點ㄉ'也要詳細一點!!!感恩阿~!!!回答者20點喔!!! :))...
瀏覽：1158
日期：2024-12-18
完全不懂巧克力的隔水加熱是要怎麼做,好抽象.要怎麼做阿??有沒有步驟可以說明一下.另外,巧克力隔水加熱的原因是??...
![[食材] 如何融化巧克力‧隔水加熱 - 看板 cookclub - 批踢踢實業坊](https://www.iarticlesnet.com/pub/img/site/s_02.jpeg)
瀏覽：737
日期：2024-12-12
※ [本文轉錄自 chocolate 看板] 作者: oldaaron (Rain) 看板: chocolate 標題: [知識] 如何融化巧克力‧隔水加熱 ... ※ [本文轉錄自 chocolate 看板] 作者: oldaaron (Rain) 看板: chocolate 標題: [知識] 如何融化巧克力‧隔水加熱 時間: Mon Sep 29 23:07:48 2008 食慾大開圖文 ......
瀏覽：341
日期：2024-12-11
請問為什麼巧克力專隔水加熱,會產生油水分離的現象,是不是和加熱的溫度或者容器的材質有關 謝謝 ... 隔水加熱是:一個大鍋裡頭放進一個小鍋.鍋與鍋之間有水. 但是巧克力不要用 ......
瀏覽：1490
日期：2024-12-17
梁文音 - 跟布朗泥交往中 - 巧克力隔水加熱 ... 相簿列表 » 跟布朗泥交往中 下一張 下一張 下一張 下一張 16 of 52 旋轉 設為相片牆主圖 設為相簿封面 編輯標題描述...
瀏覽：1434
日期：2024-12-18
製作巧克力時需隔水加熱，否則會產生焦化，因製作過程需使用到熱水，老師在製作過程當中，不斷提醒小朋友使用在使用電器用品時的安全注意事項。 在製作巧克力時，首先 ......
瀏覽：512
日期：2024-12-13
數量：8個 1.鮮奶油50公克隔水加熱到80 後，離火，加入切碎的苦甜巧克力50公克，以同方向拌至光亮有流性；牛奶巧克力直接隔水加熱融化後即可。皆用來當淋醬使用 可用松子、玉米粒、果醬等食材，取代巧克力，即可變化出各式不同口味的鬆餅。...
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