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日期:2024-08-29
聽,台灣料理人說廚房的故事! 本書是作者從學院到廚房、不求學位只求美味的田野調查+心得分享。暢談在美國麻州劍橋廚藝學校習藝、在香港飯店餐廳實習及工作的甘苦見聞,以及對廚房百態、食材應用與當今飲食風潮的觀察心得。...
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日期:2024-08-23
(原文刊登於《好吃》雜誌五月號)... ... 五. 關火繼續燜5分鐘即可。 * 如果喜歡飯粒結實一點,水量可以略減。由於青菜會出水,菜用的越多,湯水就要加的越少。...
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日期:2024-08-24
tzui的部落格 - 廚房裡的人類學家 Anthropologist in the Kitchen,由yam天空部落所提供 ... 六月初我回台灣參加了一場綠色和平舉辦的“吃海鮮,愛永續”活動,從中研院的邵廣昭和廖運志那兒得知,目前在台灣市場裡常見的魚類中,大概沒有什麼比“鯛魚”更 ......
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日期:2024-08-29
果味山的小湯匙 首頁 ... 嗯……其實貓丸我一直到現在還是不太喜歡帶便當, 主要是下班以後還要帶著空便當盒回家這件事讓我不是很有好感。...
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日期:2024-08-29
24:21 Play next Play now 料理美食王_吐司_蔡季芳. by 家嘟嘟 3,992 views 7:42 Play next Play now 廚房裡的人類學家:口袋餅 by Tzu-i Chuang Mullinax 46,424 views 4:37 Play next Play now 廚房裡的人類學家:香蒜奶油酱 by Tzu-i ......
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日期:2024-08-28
2013年3月26日 - 炒菜油1小匙、白米2杯、金華火腿5~8片(或者香腸1~2條,自己覺得香腸 ... 就有講到有些金華火腿油耗味的問題,因為標準處理金華火腿做法還是要 ......
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日期:2024-08-26
書名:廚房裡的人類學家:「其實,大家都想做菜」,語言:繁體中文,ISBN:9789862620700,頁數:224,出版社:貓頭鷹,作者:莊祖宜,出版日期:2012/03/04,類別:文學 ......
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日期:2024-08-29
收羅時事、新聞、理財、商業、知識、娛樂、地方、時尚、設計、樂活、親子、藝文等多種類,超過100種雜誌的最新內容 ... 一座島嶼的世界冠軍夢(上) 【撰文/陳泳翰;攝影/張晉瑞】 八百多萬人口的倫敦,大約有三十幾家咖啡烘焙廠;兩千三百萬 ......