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![舞麥窯／天然酵母製作的全穀物窯烤麵包--yam蕃薯藤新聞]()
history.n.yam.com有一種好聲音，能激勵人心；有一種好麵包，能讓身體健康無負擔。堅持天然、不繁複的舞麥窯，採用全麥搭配堅果、新鮮本土食材…等窯烤出營養與美味兼具的紮實麵包，而且還好吃得讓人大喊「舞麥！」（???，日文「好吃」之意。）因為尋找記憶中 ...瀏覽：574 -
![即時美味筆記∣ 20130929 一步一腳印發現新台灣，記者紓壓 ...]()
estherhsiao.pixnet.net2013年9月29日 - 記者紓壓麵包窯 *. 窯烤麵包達人：張源銘店長：劉瑜珊. 舞麥窯. 官網：http://www.waltzbread.url.tw/. Facebook粉絲專頁：舞麥窯. 地址：基隆市暖暖區 ...瀏覽：754
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日期：2024-08-24
在暖暖溪邊，看人釣魚、婦人溪邊洗衣，這塊恬靜寶地，深藏窯烤麵包的靈魂翩然 ... 找出方法、歸納方法，就不會一直去是錯誤的方式」張源銘像個精練的實驗家、時而 ......
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日期：2024-08-19
清晨6點，微亮天光中，張源銘跟徒弟劉瑜珊開始忙碌，準備把「睡醒」的麵糰進爐烤。 撲鼻來的香氣卻不是坊間麵包店聞慣的熟悉味道。 窯烤麵包達人張源銘：「因為我 ......
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日期：2024-08-21
我們只用自養酵母，不用任何添加劑，麵包裡只有食物，沒有化合物。使用20%的自磨雜糧增加營養多樣化。不使用奶油、牛奶及蛋，減輕負擔。自磨小麥全穀物麵包， ......
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日期：2024-08-21
把興趣當成工作，是許多人的夢想，張源銘就是如此，他的興趣是做麵包，其實張源銘的正職是報社記者，放假時候利用作麵包紓解壓力，結果越作越 ......
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日期：2024-08-23
2013年8月27日 - 會寫出《舞麥》一書，在烘焙世界自稱「舞麥者」的張源銘，除了自養酵母、蓋窯烤麵包，他還買了一台大石磨，自磨全穀物麵粉。因為國內雖然有大公司 ......
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日期：2024-08-20
2012年10月14日 - 好山好水好味道，歡迎跟我們一起紀錄台灣。把興趣當成工作，是許多人的夢想，張源銘就是如此，他的興趣是做麵包，其實張源銘的正職是報社記者 ......
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日期：2024-08-19
2012年2月21日 - 等窯烤出營養與美味兼具的紮實麵包，而且還好吃得讓人大喊「舞麥！ ... 者」的老闆張源銘開始培養酵母，饅頭沒做成，卻讓他走入全麥麵包的世界。...
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日期：2024-08-22
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