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![周老師的美食教室搬家了: 49.我的舊缸醃菜香─酸菜、梅乾菜、雪裡紅（？） - yam天空部落]()
blog.yam.com「你新缸沒有我的舊缸好，我的舊缸醃菜香。」這是京劇「大補缸」裡變成人形的女妖怪的唸白，我每次拿缸出來醃菜就會想到她。我總覺得台灣傳統的醃菜比什麼都好吃，尤其梅乾菜是我的最愛，酸菜和雪裡紅也很棒，...瀏覽：1305 -
![mindestyle.com » 零失敗外酥內軟歐式麵包食譜實驗心得]()
mindestyle.com此刻的我, 待辦事項清單有長長一掛, 譬如繼續埋頭苦思, 為進度嚴重落後的食書書寫殺出一條生路; 清清電子郵箱裡該回覆的信件; 將應允網友Sophia羅列出紐澤西推薦餐廳名單羅列出來; 草擬下週四感恩節菜單, 並寫下採買明細及烹調時程等等, 總之, 就是 ...瀏覽：478
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日期：2024-07-07
捷克布拉格的查理大橋很有名，德國烏茲堡 Würzburg 也有一個類似的橋叫做 老緬茵橋 Alte Mainbrücke. 這座橋就在烏茲堡市政廳的旁邊的緬茵河 Main 上。老緬茵橋上共有12座雕刻，不但是一個非常具有歷史意義和藝術價值的老橋，它也是遊客通往瑪林貝格古堡 ......
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日期：2024-07-12
搭乘計程車來到天母克強路上的《富利得利歐式餐坊》，門口的人型立牌非常可愛逗趣，馬上就吸引我的注意，這位外國人就是富利得利的主廚－德國人Uli Leng........
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日期：2024-07-11
德國咸豬手的做法與中式的燒肉十分類近，而豬手的肉質會更嫩滑，外層可做到又脆又煙韌。整隻急凍咸豬手買回家，更不用再下調味醃製，省時方便。配上德國的酸菜，將豬手的肥膩度大大減低。這種酸菜叫Sauerkraut，是以椰菜(Cabbage)醃製出來，大多數 ......
![[鍋物] 酸菜白肉鍋食譜、作法 | Chris Lee的多多開伙食譜分享](https://www.iarticlesnet.com/pub/img/site/s_27.jpeg)
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日期：2024-07-10
[鍋物] 酸菜白肉鍋作法：這個酸白菜火鍋我寫過，不過這篇重點是如何簡易的自製酸白菜。^^b ... 1. 如何確定是否醃製成功？若有白菜產生黃色並爛掉的情況，就是染上雜菌，就是壞掉了。所以，要確實的將白菜壓進倒進去的滾水。...
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日期：2024-07-09
這集食食課課我們有談到發酵食品的步驟。除了調味之外，發酵蔬菜的步驟其實大同小異。 我在這裡所使用的香料為horseradish 和dill，這是一個法國人給我的食譜。一般德國酸菜用的是caraway seeds. 這集的食食課課教室時間拉得較長，因為我們管理員正在 ......
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日期：2024-07-08
每次去吃德國豬腳的時候，是不是對於豬腳旁邊的酸菜感到美味可口，都希望自己也能做出那麼好吃的德國酸菜？ 其實那酸酸甜甜的德國酸菜，用高麗菜就可以做出來的勒！ 其實自己做德國酸菜很簡單 材料高麗菜⋯⋯...
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日期：2024-07-11
梅漬小番茄作法：某次在餐館裡吃到這道小菜真是驚為天人，說菜也不是，酸酸甜甜又像零嘴。飯前吃是開胃，飯中配菜解膩，飯後當甜點，是一款多用途的小菜~...
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日期：2024-07-06
2014年6月9日 ... 德國酸菜許多老美愛吃, 但不是太酸太淡, 就是太粗太硬, 不合口味,. 在嘗試過 .... 請
多多分享你那些省事又美味的食譜，希望讓更多人不要怕進廚房。...
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