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![周老師的美食教室搬家了: 252.焦糖羅宋麵包 - yam天空部落]()
blog.yam.com據說羅宋麵包就和羅宋湯一樣，是俄國傳來的，不過我沒在介紹俄國的書籍或節目裡看過這種造型的麵包，倒是台灣常見，只是每次吃到的味道、大小、軟硬都不同。 這個 ...瀏覽：1189 -
![森徑三十七 天然酵母麵包工作室 :: 痞客邦 PIXNET ::]()
path37.pixnet.net小弟在此感謝吃過我們製作軟Q有嚼勁的全天然酵母麵包的朋友及顧客，在此以蔓越莓核桃麵包為例，就讓我來簡短說說我們麵包的製作過程。 這是製作前的預備工作，自養的天然酵母。 起種，利用自家的全天然酵母所製成的起種麵糰。瀏覽：548
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日期：2024-07-12
... 山東老先生騎三輪車賣山東大餅，這是一種紮實有嚼勁的發麵大餅，材料和做法都
很單純， ... 4) 麵糰搓成長條，擀薄，把蔥花撒在中間，直捲起來，成為細長的麵捲。...
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日期：2024-07-11
先說，我烘焙新手，也是菜鳥！有了麵包機才開始這一切的！ 論年資還沒滿試用期勒... 也許，這根本不是什麼秘密，也不是什麼絕招 但對於我這種...早上七點半出門，晚上 八點半 ......
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日期：2024-07-11
先分享一個小case 約50歲女性，長期因胸口不舒，遍尋心臟科，胸腔科無效已數年。 自己做功課，覺得是不是和胃食道逆流有關，遂來求診。 脈象上右弱於左，右寸關處都是在浮 ......
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日期：2024-07-17
2014年12月12日 ... 因為速發乾酵母裡，混合著很少的死掉酵母，所以比起乾酵母(active dry yeast)，他
需要用的量比較少。...
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日期：2024-07-13
所以我就買了快發乾酵母，說明是說它發酵速度，比新鮮酵母還快....不過我還是有做
成功拉！只不過...發酵出來之後....我去碰麵團一下它就會整個都像消泡一樣扁掉， ......
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日期：2024-07-17
我經常在食譜中看到使用不同種類酵母新鮮酵母or乾酵母or速發酵母.......的但是我家
只有速發酵母所以想請問大家新鮮酵母&乾酵母&速發酵母該如何換算,使用?...
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日期：2024-07-16
烘焙所用的酵母，不論是哪一種（濕酵母、乾酵母、即發酵母、天然酵母等），都是由單
細胞真菌類所培育出來的天然發酵材料。 ... 含量與加工方式不同，分為新鮮酵母（
fresh yeast）、快發乾酵母（instant dry yeast）等形式販售。』 ..... 可是都不知道去哪裡
買....
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日期：2024-07-17
2009年4月20日 ... 前幾天我去一家專賣店買酵母粉...結果買到是快發酵母. ... 分鐘再加入到麵粉中速發
乾酵母(instant yeast):發酵時間可以縮短,用量約是一般乾燥酵母 ......
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