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ri.search.yahoo.com白玫瑰牌快速乾酵母系列 麵包大師傅的最愛 訂貨訊息： 【價格詢問】由於價格變動大和商品過於繁多，售價部份則以各門市標示或報價為準，若有任何關於商品資訊方面，留言版請務必使用悄悄話留言 ...瀏覽：453 -
![＜酵母＞分別 - Yahoo!奇摩知識+]()
ri.search.yahoo.com請問製做麵包或饅頭的酵母粉是不是有分-生酵、乾酵母、快速酵母，很多食譜寫的名辭不同，是不是有差別？敬請料理達人協助回答，謝謝～瀏覽：458
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日期：2024-07-04
請問快速酵母跟酵母有何差異?請問快速酵母跟酵母有何差異? 會員登入 新使用者？立即註冊 服務首頁|服務說明 ... 遜於活性乾酵母。 (2)、活性乾酵母(activedryyeast) 將新鮮酵母塊經擠壓成長條再乾燥脫水，則得淺褐色顆 粒狀之活 性乾酵，其含水量 ......
瀏覽：1349
日期：2024-07-08
Quick-rise yeast〔速發酵母〕(-快速酵母): 發酵所需時間較短，約活性乾酵母所需發酵時間一半即可。做出的麵包組織較差，比較不建議使用 ......
瀏覽：1347
日期：2024-07-07
要不要用快發酵母網路上有很多不同的看法，在我的概念與眼睛所見到的，快速做成的麵包西點所用的乾酵母 粉幾乎都有添加乳化劑，就連以前我使用過的白玫瑰即溶酵母粉，現在卻有添加E491。山梨醇酐單硬脂酸酯的。 因為快速發酵做的麵包體品質口感 ......
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日期：2024-07-09
請問乾酵母,,快速酵母同天然酵母有咩分別??用法??同製作方法??好複習呀.... ... 活性乾酵母 (Dry Yeast) －外形為細小圓顆粒狀，是去除新鮮酵母中的水份，以低溫乾燥而製成。由於酵母在此乾燥環境中呈休眠狀態，因此在使用前，必須先溶於溫水內 ......
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日期：2024-07-08
粉心粉 (蛋白質 10%~10.5%) + 新鮮 (or 活性乾) 酵母 南方 輕嫩 中筋麵粉 (9% ~ 9.5%) + 快速酵母 4. 酵母: (1) 天然酵母的來源 ... 黃色包裝 – 快速酵母 5. 新鮮麵糰的製作方式: (1) 材料: 粉心粉 600g, 18g 新鮮酵母 (麵粉的 3% or 6g ......
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日期：2024-07-11
... 麵包酵母 又分壓榨酵母、活性乾酵母和快速活性乾酵母 。 ①壓榨酵母:採用釀酒酵母生產的含水分～73％的塊狀產品。呈淡黃色,具有緊密的結構且易粉碎,有強的發麵能力。在4 可保藏1個月左右，在0 能保藏2～3個月產品最初是用板框壓濾機將離心後的 ......
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日期：2024-07-10
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