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![戚風蛋糕食譜大公開 @ 乳酪達人-薰緻乳酪蛋糕 :: 痞客邦 PIXNET ::]()
cakehouse.pixnet.net希望近期能親自造訪您的店面 買些 輕乳酪 及 重乳酪 蛋糕 呢! (1) 這個戚風的配方本身就是這樣設計的 (2)目欠我們店裡沒有再做奶酪ㄛ所以不太知道!! 乳酪達人 於 2013/07/29 16:24 回覆 #21 訪客 於 2013/07/24 16:38 ...瀏覽：722 -
![【蛋糕】_ 戚風蛋糕(Chiffon cake) - 幸福晴緣 - udn部落格]()
blog.udn.com戚風蛋糕是綜合麵糊類和乳沫類製作而成的，其膨大原理乃來自麵糊中的發粉和乳沫中蛋白的起泡作用 而其製作是將麵粉、糖、蛋黃、油與水調成麵糊，再拌入打發的蛋白中，如：巧克力戚風蛋糕捲、香草戚風蛋糕、葡萄乾瀏覽：658
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日期：2024-07-31
戚風蛋糕作法&材料! 材料(6吋模的量!)...PS如果要做8吋的..材料都..x2..就是8吋的了! A:蛋黃:2個 糖:25g 低筋麵粉:46g(過篩) 沙拉油:24g 牛奶:24g 鹽:少少許 香草精或香草粉:少許(沒有也可不加) B:蛋白:2個 塔塔粉:2g(沒有塔塔粉可用檸檬汁 ......
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日期：2024-07-26
接受度最高的戚風蛋糕又來囉^^ 愛料理 - 食譜社群網站 討論區 愛料理 TV 親子共做食譜 開運招財撇步 登入 寫食譜 註冊 登入 ... 作法 1 將麵粉、泡打粉、鹽.一起過篩備用. 2 將40g的糖加入蛋黃裡攪拌到糖融化.再依序慢慢加入沙拉油、牛奶一起拌勻.(不需 3 ......
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日期：2024-07-30
... 食品烘焙班,進入學習才讓我出現了一道曙光,經由老師們認真的教導後,我學會了各類蛋糕的做法,但我最愛的還是戚風蛋糕,我愛它那清爽的口感．而且也是靠它讓我揚眉吐氣, ......
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日期：2024-07-26
2009 03 03 12 46 好記的戚風蛋糕比例+做法 平均分數： 0 顆星 投票人數： 0 人 我要評分：? 零食、甜點 好文轉寄 戚風蛋糕每家食譜的比例都不同。 每次做戚風蛋糕，總是得把筆記翻出來 ......
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日期：2024-07-30
作法 1.所有材料C一起放入容器內拌勻，再加入材料B拌勻至完全溶化無顆粒狀。 2.將材料A過篩加入作法2中拌勻拌至光亮備用。 3.將所有材料D打發至乾性發泡。 ......
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日期：2024-07-31
想要做出像麵包店內一樣的漂亮蛋糕，其實並不困難，只要你跟著基礎蛋糕的作法步步來，學會了製作最基礎的戚風蛋糕 ，絕對能夠讓你輕輕鬆鬆就將蛋糕端上桌。 但如果一時忽略了製作蛋糕時的材料或步驟時，想烤出外觀口感一極棒的蛋糕，可能就 ......
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日期：2024-07-24
戚風蛋糕已經寫了很多篇，做法應該還算清楚，這篇繼續介紹它的應用－－可愛的戚風捲。捲蛋糕是很好玩的事，不過有時候會破裂，這和配方、烤焙和捲法都有關係。 通常 ......
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