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之前上網搜尋到用香蕉跟鮮奶油做甜品的食譜第一次是用大賣場買的鮮奶油因為 ...
動物性鮮奶油打發比較難控制打過頭要調整又容易造成油水分離...
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2011年11月24日 ... (氣溫高鋼盆底部要墊冰塊,用低速慢慢打發,就不容易產生油水分離的狀況) 3.完成的
鮮奶油放冰箱冷藏1-2小時再使用比較不會太軟 補充: 天氣比較熱 ......
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日期：2024-09-12
2013年4月29日 ... 鮮奶油打發時，因為與攪打器接觸磨擦產生熱能的關係，鮮奶油的溫度. ... 再繼續打
下去，氣泡會破，發泡組織會變粗，甚至油水開始分離（脂肪顆粒 ......
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日期：2024-09-10
请问Carol老师，动物鲜奶油如果打发至油水分离了还有办法补救吗？...
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老師，我今天打動物性鮮奶油失敗三次了，三次都油水分離，我都有墊冰塊，還是失敗
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已經打到油水分離才會變成這樣， 你鮮奶油和煉奶的比例是多少？ 有時候是因為
液體加太多打不發～ 最簡單的操作， 先把鮮奶油打發， 再逐項打要 ......
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日期：2024-09-07
鮮奶油亦需用電動打蛋器攪打，用手極難打發。但機器轉速不宜太高，否則打出來的
奶油質感不細膩。 室溫高時，鮮奶油本身及容器、工具皆要冰涼，以免油水分離。...
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在蛋糕上的一層白色泡沫狀的鮮奶油是將液體鮮奶油打發後的霜飾, 這種已打發的鮮
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