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![法式無花果磅蛋糕～結合了法式磅蛋糕打發的做法加入了自己用香草酒熬煮的無花果和自製的 ...- 樂天市場]()
ivibread.shop.rakuten.tw法式無花果磅蛋糕～結合了法式磅蛋糕打發的做法加入了自己用香草酒熬煮的無花果和自製的煉乳，全部使用法國發酵奶油，清爽無負擔 - 囍愛商行-手作烘焙 - 樂天市場瀏覽：553 -
![周老師的美食教室搬家了: 31.西點技術－打發和發泡 - yam天空部落]()
blog.yam.com板主回覆: 您好， whipping cream就是做蛋糕霜飾用的鮮奶油，沒錯； 如果是打得不夠硬的鮮奶油，可以繼續打，會變得比較硬而可以擠花； 如果是打壞了，例如打到油水分離，那 ...瀏覽：559
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日期：2024-08-05
1.抗酸：能與酸性物質的原料混合在液狀鮮奶油或打發的鮮奶油。 2.耐熱：極佳的耐熱性，適用在烹煮的配方，不會產生分離或結塊。 3.耐酒精類原料：加入酒精類原料混合在液狀鮮奶油或打發的鮮奶油。...
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日期：2024-08-09
在裝飾上，打發後的植物性鮮奶油硬度較高、易於擠花造型，且植物性鮮奶油的顏色也 ... 在保存上，植物性鮮奶油可以冷凍保存，使用前退冰打發即可；或者也可以打發 ......
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日期：2024-08-06
lilisa0326 发表于2007-8-15 12:02. 打好的鲜奶油要如何保存呢？ 是放冰箱冷藏吗？能保存多久？ 另问一下butter cream呢？ Wendy 发表于2007-8-15 19:02....
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日期：2024-08-03
3、打發的鮮奶油，還可以裝飾美化甜點，不過打發的鮮奶油遇高溫很容易變質， 所以在使用 ... 或是冷凍十分鐘，再用來打發鮮奶油，可以打出更多量的鮮奶油。 5、在鮮 ......
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日期：2024-08-02
2014年6月16日 - 1.動物性鮮奶油在打發之前一定要冰透,也就是至少要冷藏1天以上 2.未打發的動物性鮮奶油一定要放冷藏,千萬不可放冷凍室 3.由於乳脂容易沉澱在 ......
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日期：2024-08-03
After freezing, the dollops were transferred to a freezer bag and stored in the freezer. We just froze the whipped cream by the tablespoon-ful, but you can also put ......
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日期：2024-08-08
Tip, when freezing whipped heavy cream, be sure to add in your sugar, then freeze ... Actually you shouldn't freeze half & half or light whipping cream (due to the ......
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