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![拔絲地瓜 - 維基百科，自由的百科全書]()
zh.wikipedia.org拔絲地瓜 ，是將 地瓜 （番薯，白薯）切塊，亦可切塊後裹上面和雞蛋，炸熟。再在炒鍋里放上少許油（初學者可以用水）和大量的白砂糖，用小火加熱，直到糖融化變粘稠，然後將炸熟的地瓜放入混合（高級廚師可以在同一個鍋里同時炸地瓜塊和化糖 ...瀏覽：1117 -
![269.拔絲地瓜 @ 周老師的美食教室 :: 痞客邦 PIXNET ::]()
homeeconomics.pixnet.net拔絲地瓜是很美味的中式餐後甜點，做法並不難，材料也便宜，現在卻只有在比較講究的餐廳能吃到，原因是它就像法式橙酒燒薄餅那樣，要現做現吃。 現在餐廳人手普遍不足，要廚師配合每桌的用餐進度現做甜點，實在瀏覽：960
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有次我到新埔，同事請我吃飯，其中有道菜叫「拔絲地瓜」，我覺得好好吃，我想自己做來吃，能否教我製作？謝謝！ 大頭菜 發表時間: 2000/03/13 00:00:00 關於這個拔絲地瓜嘛！光看材料好 像只有地瓜和糖衣，但其實是需要一番功力技巧才做得好的！首先 ......
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