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日期:2024-08-04
明膠的成份是什麼?有什麼作用?對人體有什麼益處或害處? ... 什麼是明膠(gelatin/gelatine)? 是否有替代品? 明膠(Gelatin-美式拼寫或 gelatine-英式拼寫,通常用來製作果凍和其它甜點)是由煮過的動物骨頭,皮膚和筋腱制成的。...
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日期:2024-07-28
摘要 本研究以一種變性的膠原蛋白-gelatin為主原料,然後與methanol、pentanol、decanol、dodecanol、octadecanol等醇類加以反應,合成一系列Gelatin-Alcohol型之界面活性劑化合物。合成物之分子構造以FT-IR、1H-NMR及元素分析等方法測定以確認其結構。...
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日期:2024-08-01
Gelatin or gelatine (from Latin: gelatus meaning "stiff", "frozen") is a translucent, colorless, brittle (when dry), flavorless solid substance, derived from collagen obtained from various animal ......
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日期:2024-08-02
除了Gelatin以外,BSA、Hemoglobin及Casein 也為常用之基質 基質濃度不宜過高,以免樣本滯留於分離膠體上緣 用途:Protease、Endoglucanase、Xylanase、Amylase、Esterase 等之活性分析 也常運用於isozyme的鑑定與活性分析 ......
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日期:2024-07-29
1.魚膠的膽固醇含量並不高。 2.魚膠富含膠原蛋白,有助於護膚美容。 3.“魚膠包治胃病”,現代醫學証據不足。 魚膠的膽固醇含量有這麼高麼?它對胃真的有益吧?我們平時吃魚膠要吃到什麼量才好呢?或是盡量少吃為妙...
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日期:2024-08-02
"Gelatin/e" for the Food Scientist ... Key Words: (left click to go to) Chemistry & Biochemistry, Manufacture, Safety, Solubility, Adhesive, Gelling, Foaming, Protective Colloid, Films, Emulsifying, Stability, Confectionery, Microencapsulation, Food Stabi...
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日期:2024-08-02
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