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日期:2024-08-05
星野酵母的使用比例是8%, 這裡說的星野酵母是指星野酵母粉1倍+水2倍進行28度24小時後培養出來的星野酵母生種... 並不是指星野酵母粉. 在烘焙上, 我們會用麵糰的總量做為100%, 其它材料會依據麵粉用量定義%. 所以, 麵粉100% , 星野酵母生種是8%~15%...
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日期:2024-08-05
精工牌麵包機就是可以化腐朽為神奇的麵包機呀~ 至於藤床目前睡起來都還不錯,也是MIT,當然要推薦一下囉~ 謝謝你的留言~ ... 請問你麵包機在哪裡買的呢?我一直想買壹台好用的麵包機,入手價是多少呢?謝謝!我住新竹~...
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日期:2024-08-07
書名:在家動手做天然酵母麵包:任何人都了解天然酵母麵包的製作方法,語言:繁體中文,ISBN:9789866252020,頁數:192,出版社:樂活文化,作者:LOHO編輯部,譯者:黃玉佳,出版日期:2010/03/19,類別:飲食...
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日期:2024-08-02
星野天然酵母做的菠蘿麵包 有一股商酵沒有的特殊風味!! 每次去日本 我都會帶幾包星野(Hoshi… ... http://www.cuoca.com/item/17102.html?ref=pulldown 想請問 因看妳用過幾種星野酵母 請問那一種酵母妳覺得比較實用的 ??因我看它種類有很多 不知如何選 ......
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日期:2024-08-02
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日期:2024-08-07
以下配方是店員跟我說的.. DSC09691. 天然酵母生種的培養方法. 1. 準備溫水30
度C. 2. 天然酵母麵包元種與溫水的比例是1: 2. 3. 先在鍋中加入溫水, 再加入天然 ......
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日期:2024-08-08
2014年4月4日 ... 之前一直也從麵包書看過自己培養天然酵母的作法,感覺有點像老麵一樣,每天 ...
加入其它材料:如糖20g (我現在都改用蜂蜜),塩3g (配方上用5g) ......