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日期:2024-08-24
0 9 8 水產食品加工丙3 - 1 ( 序0 0 1 ). 098 年度13200 水產食品加工丙級技術士技能檢定學科測試試題. 本試卷有選擇題80 題,每題1.25 分,皆為單選選擇題,測試 ......
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日期:2024-08-26
水產食品加工學 ... 本書在水產加工理論的基礎上.根據目前水產加工業的發展情況,闡述了水產原料的種類特點、性質及其相關成分變化的內在因素,系統地介紹了水產品加工的基礎理論、基本原理和加工方法,並結合工廠加工實例進行編寫,內容比較 ......
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日期:2024-08-23
7 水產食品依原料種類、特性及加工處理方式 之不同,可概分為食用品及非食用品兩大 類: (一)食用品類:可分為冷凍加工品(如 冷凍烤鰻)、罐頭製品(鮪魚罐頭)、魚漿 煉製品(如魚丸及仿蟹肉)、乾製品(魷魚...
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日期:2024-08-22
097水產食品加工丙 3-1(序002) 097年度13200水產食品加工丙級技術士技能檢定學科測試試題 本試卷有選擇題80題,每題1.25分,皆為單選選擇題,測試時間為100分鐘,請在答案卡上作答,答錯不倒扣;未作答者,不予計分。...
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日期:2024-08-22
... 常有大量的漁獲。此時的魚類價格會大幅降低,我們不但可以吃到便宜的海鮮,也可以供應水產食品加工廠,作為加工品的原料。 5....
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日期:2024-08-21
13200 水產食品加工丙級工作項目01:水產加工食品之分類. 1. (1) 下列何者是素乾
品?魚翅魚乾柴魚魷魚絲。 2....