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日期:2024-10-06
大約40年前,台灣大量食用豬油的年代,沒有膽固醇、心血管、老人痴呆的問題,從引進沙拉油製造 ... ,為了掩飾餿味及不討喜的暗褐色,所以又加入了化學的脫臭劑及脫色劑,這種高溫精煉過程 ......
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日期:2024-10-06
壹○前言. 平常母親在為我們作飯時,常常需要以沙拉油來潤鍋,防止菜黏在鍋。沙拉. 油是以豆類中的油脂中榨取,可稱為大豆油。為此我們想要了解沙拉油的製程與....
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日期:2024-10-04
脂肪酸較多的油是橄欖油、芥花籽油、花生油。(註三). 三、沙拉油製作過程. 油脂的提煉製程可分為:植物油提煉及動物油提煉. 1、植物油製程. A、溶劑抽出法(含低油量 ......
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日期:2024-09-30
2007年1月17日 - 請問大豆沙拉油有哪五大製作流程?有什麼目的? 操作方式? 脫膠作用? 精緻化?...等等?...
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日期:2024-10-06
如沙拉油、玉米油、葵花油及中等級橄欖油此類等油僅經過食品工業處理,對原料的破壞率較下等油低,優點是取油率高,製程較快速,適合需求量大的精製型油品。...