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  來自法國南部的鄉村料理 ~ 油封鴨腿 Confit de Canard @ flambo幸福灶腳 :: 痞客邦 PIXNET ::
  
  flambo幸福灶腳今天要來烹飪一道法國南部的料理 "油封鴨腿" or "功封鴨腿" confit de canard Confit是以前沒有冰箱為了保存食物
  
  2024-10-10
  
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  【食譜】法國經典名菜在我家之「油封鴨」 @ 日常裡。小確幸 :: 痞客邦 PIXNET ::
  
  油封鴨腿（Confit de canard；Duck confit）起緣於法國傳統保存食材的方法而延伸出來的一道菜「油封（Confit）」就是把肉泡在油脂中用低溫小火慢慢煮熟的一種料理手法（可以用
  
  2024-10-12
  
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法式油封鴨腿 - 寫食派抽象旅記 - udn部落格

日期：2024-10-13

油封鴨腿(duck confit)是我最喜歡的法式料理之一。男友從巴黎帶回來的罐頭油封鴨腿吃光之後，除非願意花大錢到專賣歐洲進口grocery的超市買油封鴨腿罐頭或是到法國餐廳吃飯，根本沒機會再吃到油封鴨腿。上次為了吃台式肉包...

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理論廚師的實驗廚房: 香煎油封鴨搭球芽甘欖菜 (Duck Confit w Brussel Sprouts) - yam天空部落

日期：2024-10-14

油封鴨腿有很多吃法, 簡單地煎到皮脆脆地金黃色, 搭配沙拉或是烤馬鈴薯吃都相當美味。除此之外, 我吃過很美味的是名廚Thomas......

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[法國] 油封鴨腿。Confit de Canard (Duck Confit) @ Willsfan咖啡館 :: 痞客邦 PIXNET ::

日期：2024-10-15

Anyway,網路上有一大堆油封鴨的解釋和作法，就不再贅述。這裡提供的是我整理來的作法，也比較適合我們自己的口味。我不是麼高手，也沒能力讀法文食譜，道不道地就更不用討論啦~...唯一比較希望大家注意的是confit的意思，是用"油"去封它 (溫油慢煮/燉 ......

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法式油封鴨腿料理 - 寫食派抽象旅記 - udn部落格

日期：2024-10-10

配菜我用一些蔬菜和basil調味用烤箱烤熟，另外也煎了一些法式馬鈴薯。因為剛好沒有麵包，所以就搭配白飯囉! 吃法三: 油封鴨腿用大蒜和鴨油煎到兩面金黃。因為煎好鴨腿剩下的鴨油實在太香了，我決定物盡其用把煮好的義大利麵用這些鴨油和basil和少許 ......

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Riesling.no: 宅男也來學做菜: 法式油封鴨 (Confit de Canard)

日期：2024-10-11

星期三, 1月 20, 2010 宅男也來學做菜: 法式油封鴨 (Confit de Canard) 當我跟香港朋友 Douglas 提起來做「油封鴨」的念頭時，簡直被他潑冷水潑到不行。這道屬於經典法式料理的名菜恰巧是他的 ......

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油封鴨做法 - 相關部落格

日期：2024-10-15

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[料理] 香草油封櫻桃鴨 @ 柔藍食單 :: 痞客邦 PIXNET ::

日期：2024-10-12

看了網路上幾篇油封鴨的食譜，一直很想做做看，但又嫌麻煩，而且我也沒那麼大的烤箱，器材不足，但後來還是想出幾個替代方案，所以就試著做做看。會想做也是因為剛好在全聯看到有賣宜蘭櫻桃鴨腿排肉，還都是去好骨...

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油封鴨腿配雪利酒蜜糖汁 Duck Confit with Sherry & Honey Sauce (附油封鴨腿做法) | Blog | La Cuisine De Veronica V女廚房 - Y

日期：2024-10-15

重要公告：Yahoo! Blog將於2013年10月30日進入唯讀模式，2013年12月26日關閉服務經過評估全球資源 ... 油封鴨腿配雪利酒蜜糖汁 Duck Confit with Sherry & Honey Sauce (附油封鴨腿做法) Mar 10, 2012 10:06 AM Public Pageviews 7489 33...

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