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![Toxicology Blog | 食用油酸價]()
blog.tcu.edu.tw有同學在問油脂酸價過高. 酸價(Acid value :AV) 定義為用來中和l克待測物，例如油中所含之游離脂肪酸所需要之KOH毫克數.既為酸價。酸價高則可能油脂產生水解 ...瀏覽：1097 -
![酸值- 维基百科，自由的百科全书]()
zh.wikipedia.org在化学中，酸值（或称中和值、酸价、酸度）表示中和1克化学物质所需的氢氧化钾（KOH）的毫克数 。酸值是对化合物（例如脂肪酸） ... 炸油酸價變嚴不得高於2. 自由時報.瀏覽：950
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日期：2024-08-31
所用之氫氧化鉀莫耳數=所用之氫氧化鈉莫耳數故0.1N×22.25ml=2.225mmol，因此2.225×40=89mg. 補充資料：自由時報. 炸油酸價變嚴不得高於2 ......
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日期：2024-09-07
1. 食用油皂化價與酸價檢測實驗. 一、摘要：. 油脂類的品質，不能以外觀顏色、味覺等來判斷，外觀的物理性檢測，只能. 作為輔助的條件之一。真正的品質，需透過化學 ......
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日期：2024-09-03
最近多家連鎖業者的「油炸用油」品質問題，應該讓大家吃「油炸類食品」都有點怕怕的吧～. 那到底如何判斷炸油的品質？ 目前是用「酸價」來判斷。 什麼是「酸價」(Acid ......
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日期：2024-09-02
2009年8月24日 - 炸油出現問題，專家學者建議衛生署將炸油酸價檢測的標準從2.5下修到更嚴格的2.0。酸價數字背後，究竟代表什麼意義....
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日期：2024-09-05
它的大小不仅是衡量毛油和精油品质的一项重要指标，而且也是计算酸价炼耗比这项主要技术经济指标的依据。而毛油酸价则是炼油车间在碱炼操作过程中计算加碱 ......
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日期：2024-08-31
酸价是指中和1克脂肪中的游离脂肪酸所需的氢氧化钾的毫克数。 .... 研发人员开发了一种试纸比色快速法测定食用油酸价，该法利用食用油脂酸败所产生的游离 ......
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日期：2024-08-31
家庭油炸烹調過程之油品酸價分析探討. 研究分為兩大階段：第一階段為反覆油炸取樣，並以. 官能評估比較不同次數的油品顏色；第二階段為油品酸價. 分析。 階段一：....
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日期：2024-09-05
R中華民國第50 屆中小學科學展覽會. 作品說明書. 國中組化學科. 最佳團隊合作獎. 030209. 「油」裡乾坤---實用油酸價與油色關係的新發現. 學校名稱：高雄市立五福 ......
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