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日期：2024-08-06
高湯& 醬汁製作方法 warming up ➂. 13. 這裡介紹在日本料理中，經常使用的高湯和醬汁的作法，只要事先備妥，不管哪種料理都可以輕鬆完成喔！ ○ 萬用醬汁┃....
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日期：2024-08-02
您目前浏览的是關於“沾麵醬汁：日式高湯、味醂、濃口醬油”的所有文章 ... 簡介素麵（そうめん）是一種日式細面，以流水的方式用筷子撈來吃，有清涼的感覺。但家裡沒有 ......
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日期：2024-08-01
首先，先從醬汁（つゆ/Tsuyu）的準備開始說起。一般的沾麵醬（そばつゆ/Soba Tsuyu）或是天婦羅沾醬（天つゆ/Ten Tsuyu）的作法大多是以「4（水）：1（醬油）：1（ ......
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日期：2024-07-30
2014年6月6日 - 難怪東京人會發明出這種酷夏也能吃的沾麵【つけ麺（Tsuke Men）】. 用冷麵沾進濃厚的熱湯醬裡，熱湯醬過不久也會因為冷麵的關係降溫. 不用像吃 ......
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日期：2024-08-05
2013年7月2日 - 魚介系沾麵-龜有"道"沾麵：有自信的廚師近十多年來，沾麵在日本麵食 ... 來便可以保持麵的嚼勁與所謂的「Q度」，舉凡烏龍麵或蕎麥麵，其作法都是先滾燙後冰鎮。 ... 由於沾醬並非湯頭，沾汁相當濃稠，日本沾麵的沾醬大致分為兩大類 ......
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日期：2024-07-30
作法. 1.取一湯鍋，放入冷水與昆布，同時煮至水滾沸後即可撈起昆布。 2.加入柴魚至作法1的湯中，煮約？分鐘即可熄火，悶泡五分鐘再過濾掉柴魚片渣。 3.倒入醬油、 ......
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