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![越南法式長棍麵包 Bánh Mì【外酥內軟】Vietnamese Baguette]()
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![[麵包] 使用法國麵粉T55 & T65 製做法國長棍 - 看板 baking - 批踢踢實業坊]()
www.ptt.cc標題 [ 麵包] 使用 法國麵粉T55 & T65 製 做法國長棍 時間 Tue Oct 19 02:18:04 2010 圖文網誌版: ...瀏覽：606
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法式 麵包的代表，非屬於 長棍麵包(baguette)和可頌(Croissant)了， ......
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日期：2024-09-07
... 請的來賓是吳寶春教大家怎麼吃 法國麵包,陳美鳳還去他們店內學怎麼 做法國麵包,底下是在 法國麵包上加料的 ......
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法國長棍材料:(8個，200g/個) 麥典法國粉1000g 鹽20g 低糖乾酵母. ... 入爐前先在麵包表面噴水，上火250度，下火240度，入爐先噴3~4秒蒸氣，噴完蒸氣後上火回 ......
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日期：2024-09-08
2013年2月27日 - 問我做法式長棍麵包有什麼秘訣，我只能說，發麵沒什麼祕訣。法式長 ... 法國長棍麵包的種麵糰發酵法叫poolish， 是個麵粉跟水將近一比一的組合。...
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2014年3月6日 - 嚴格來說法國麵包應該叫作 法國魔杖麵包、法式長棍麵包、 Baguette ... 做法：. 1. 麵粉跟鹽過篩備用. 2. 冷水、牛奶、酵母攪拌均勻. 3. 步驟2倒入 ......
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日期：2024-09-05
原名法式長棍麵包（法語：baguette，音標為//baˈɡɛt）是一種由特殊工藝製作的麵包。baguette的製作根據一條簡單的法國法律規定，是由未經發酵的面製作而成的。...
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日期：2024-09-06
我想做的是長棍硬式法國麵包可以給我食譜+做法嗎!? 謝謝^^拜託淺顯易懂:)盡量配圖：）可以也給普通高筋麵粉就可以做出法國長棍麵包的食譜+做法嗎!?盡量配圖且 ......
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日期：2024-09-08
2010年11月21日 - 法國棍子麵包單純的只有麵粉、水、酵母與鹽，它的開口爆眼有如藝術品一般，聞起來的小麥 ... 就已經使用石窯的石板來烤法國棍子，而且當時已有在上方開孔灌入水蒸氣的做法，整過膨脹的 ..... ( 好書推薦- " 法式長棍麵包的烘焙技術" )....
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