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日期:2024-07-19
全球最強華文 食譜服務網站-楊桃美食網,本網站提供包含23000道 食譜資料庫,3000部美食教學 影片 ......
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日期:2024-07-20
單純品嘗麥香的 法國麵包,如何烤得皮薄脆且內在香Q有訣竅。本周起,世界麵包冠軍大師吳寶春將從老麵、發酵、整形到烘烤,陸續公布9種麵包完整 ......
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日期:2024-07-21
2013年5月26日 - 一位老友看了我的麵包食譜後說:「我以為你會放越式法國麵包,我吃過,挺好吃的,做法很難嗎?」 真是的,這本食譜才剛出版,早點說不就好 ......
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日期:2024-07-22
2007年5月10日 ... 法國麵包配方裡的水、油、糖含量,如果再進一步增加,就是軟式法國麵包,仍然又香
又有嚼勁,雖然較軟而且可以包餡,卻也沒有甜麵包那麼甜膩, ......
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日期:2024-07-22
2012年11月18日 ... 為了要搭肝醬,所以一時衝動做了法國麵包(肝醬做法看這裡)本來一直沒有預期要做
的因為聽說法國麵包很難做, ... 所以上網找到了一個很簡單的食譜...
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日期:2024-07-17
上禮拜當我看到吳寶春老師公開了這個法國麵包的食譜之後. .... 孔洞,但內部組織還可以,麵包吃起來雖軟,但沒彈性,想問一下喔,這是不是發過頭呢,還是所謂的斷筋呢?...
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日期:2024-07-20
同時也買了法國進口的T55麵粉及T65麵粉, 還有國產駱駝牌高筋麵粉~ 各一袋~ ... 我想我以後都會用T65來做法國麵包~ 邏輯上應該沒必要捨法國而去追逐台灣製或日本製的法國麵包粉吧? 再來說說第一次試做的情形... 直接法, 水67%.. 由於同時在忙其他事情 ......
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日期:2024-07-21
這陣子弄了個自己的烘焙場所~ 做為閒暇之餘玩玩麵粉之用~ 同時也買了法國進口的T55麵粉及T65麵粉, 還有國產駱駝牌高筋麵粉~ 各一袋~ 關於種種設備及麵粉的 ......