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![【蒸氣烤箱】古早法國麵包 @ ANNA 簡單生活 :: 痞客邦 PIXNET ::]()
anna149.pixnet.net在等待烘烤的過程裡充滿期待，第一次做法國麵包....第一次使用蒸氣烤箱... 事先把烤箱旁邊的水箱拿起來，但慌忙之中忘了說明書放在那裡，嗯....怎麼找不到加水孔呢??? 水箱下面有一個出水孔，用手試轉看看可不可以把它轉開 ...瀏覽：409 -
![周老師的美食教室搬家了: 60.法國麵包變變變 - yam天空部落]()
blog.yam.com長棍子法國麵包聞名全球，是硬式麵包的代表作，法國人對此很自豪，而且相當堅持傳統配方，規定只能用麵粉、酵母、水和鹽來製做，製做過程也很仔細 仔細是必然的，像這樣嚴苛的配方，沒有任何柔性原料如糖、...瀏覽：851
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瀏覽：1236
日期：2024-07-31
法國麵包(Baguette) 材料: a 乾酵母2+1/2小匙(或速發酵母 2小匙) b 水 375ml (先使用300公克. 多餘的做調整麵糰之用. 注意: 通常300公克會比300ml份量多一些) c 高筋麵粉 500公克 d 鹽 1+1/2茶匙(量可略為減少.不要滿匙.避免太鹹)...
瀏覽：858
日期：2024-08-05
在做之前我還特別到 You Tube 去看了十幾部關於法國麵包做法的影片.. 雖然我聽不
懂外國老師在說什麼.但看圖說話還是 ......
瀏覽：1297
日期：2024-07-30
2008年5月31日 ... 能夠用家裡的家用烤箱烤出好吃的法國麵包一直是我的目標,一開始總是達不到 .....
改天來試試Carol 妳這個作法! ..... 原來如此, 我還不知道有整形的影片哩, 看了影片
就非常明白了, 太感謝了!...
瀏覽：592
日期：2024-08-02
我在FB貼出最近做的法國麵包， 很多人看到那裂口，以為我買蒸氣烤箱了。 實際上.
... 法國魔杖. 材料：. 法國麵包粉100%. 低糖酵母0.6%. 水66%~70%. 麥芽酵素0.5%....
瀏覽：711
日期：2024-07-31
同時也買了法國進口的T55麵粉及T65麵粉, 還有國產駱駝牌高筋麵粉~ 各一袋~ ... 我想我以後都會用T65來做法國麵包~ 邏輯上應該沒必要捨法國而去追逐台灣製或日本製的法國麵包粉吧? 再來說說第一次試做的情形... 直接法, 水67%.. 由於同時在忙其他事情 ......
瀏覽：1367
日期：2024-08-06
BAKART烤箱測試-凱撒摩爾麵包(歐式麵包) 烘烤過程中搭配 BAKART烤箱的獨特 蒸氣功能 及 陶板組 使得烘烤歐式麵包 更為容易 ......
瀏覽：833
日期：2024-07-31
2013年4月4日 - 法國麵包一直是我很想做出來的麵包，曾經失敗過無數次，一直在責怪自己的烤箱不 ... 我也是用sharp水波爐所以想向你請教關於考法國麵包的問題...
瀏覽：651
日期：2024-08-06
書名：法國麵包教父的經典配方：梅森凱瑟的80款歐式麵包及獨家天然液種酵母，讓你在家揉出大師級自然原味，原文名稱：Le Larousse du Pain : 80 recettes de pains et viennoiseries，語言：繁體中文，ISBN：9789863422372，頁數：304，出版社：三采，作者 ......
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