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www.kingstone.com.tw法國麵包教父的經典配方：梅森凱瑟的80款歐式麵包及獨家天然液種酵母，讓你在家揉出大師級自然原味,作者:艾瑞克．凱瑟,出版社:三采,ISBN:9789863422372瀏覽：903
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日期：2024-08-06
這自製的石板蒸氣烤箱, 構造非常簡單, 主要由不鏽鋼盤, 大理石板, 及蒸氣熨斗所組成... 不鏽鋼盤是我拿別人不用的, 大理石板是我撿來又不小心斷掉的, 而蒸氣熨斗是我N年前買的... 因為這幾天我腦裡一直想著如何自製石板蒸氣烤箱 ......
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日期：2024-07-31
前年年底，就在飲食男女的朋友web的部落格文章中， 看到這個不用揉的麵包(No-
Knead Bread ) 做法， 網頁在此The ......
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日期：2024-08-07
烤法國麵包，水蒸氣是它的靈魂。 軟Q的麵裡和香脆的麵皮，烤麵包時製造烤箱裡的
水蒸氣便是很重要的工作。 一般烤箱並無 ......
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日期：2024-08-03
2010年11月21日 ... 法國棍子麵包單純的只有麵粉、水、酵母與鹽，它的開口爆眼有如藝術品一般，聞起來
的小麥 ... 這點理論有點像做海綿蛋糕，如妳使用的烤箱沒有蒸氣的功能，可以參考
上方的影音檔的做法， ......
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日期：2024-08-03
麻吉將法國麵包買回家後，可確實包裹密封後冷凍保存，若麵包較大冰箱不夠放，建議先切片後再冷凍。徐國斌師傅認為只要復熱正確，以烤箱、平底鍋、電鍋等方式按部就班復熱，口感絕對不輸給剛出爐的麵包喔！...
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日期：2024-08-06
自從有了它，冬天再冷都不會妨礙我做麵包，不像以前還要想辦法用電鍋給麵團保溫
。這台烤箱烤出來的的麵包均勻度也很 ......
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日期：2024-08-04
利用家用烤箱想烤出皮脆內軟的法國麵包真的不容易,因為需要有蒸氣高壓才能製造
足夠的溫度讓皮變的薄脆.酵母的量也 ......
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