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        法式長棍麵包 ( 法語 : baguette ,音標為 /baˈɡɛt/)是一種由特殊工藝製作的 麵包 。baguette的製作根據一條簡單的 法國 法律規定,是由不含油脂的面製作而成的。通常可以從baguette的長度、酥脆的外皮、以及用來使氣體在面中適膨脹而切割的紋路來辨別 ...
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    日期:2024-08-13
    2013年5月26日 - 一位老友看了我的麵包食譜後說:「我以為你會放越式法國麵包,我吃過,挺好吃的,做法很難嗎?」 真是的,這本食譜才剛出版,早點說不就好 ......
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    日期:2024-08-11
    Tips 麵包配方通常以百分比計算,配方中麵粉代表100%(即1),其他食材 ... 前一天法國老麵製作材料:法國麵粉1000克、麥芽精2克、水700ml、鹽20 ......
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    日期:2024-08-11
    2008年5月31日 ... 能夠用家裡的家用烤箱烤出好吃的法國麵包一直是我的目標,一開始總是達不到真正 法國麵包的感覺. .... 我自己是嚐試了很多做法這個配方及過程是試過之後得到最 成功的 ... 我的老面只有八十克,,想把它用掉,,但要如何改食譜呢,,....
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    日期:2024-08-13
    黑心油持續發燒,我的軟法也不斷發酵,這次更改了配方,讓麵包更法國歐!同時自製 香蒜醬,香氣十足,再也不必於麵包店前為了香蒜軟法佇足不前了! 食材:高筋麵粉、  ......
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    日期:2024-08-11
    免揉~香草醬法式麵包球作法:這陣子因為食品安全問題ˊ讓越來越多的朋友開始嘗試自己做麵包ˊ最常被問到的問題是~沒有工具也可以做嗎?是的~"免揉"的麵包做法ˊ真的為手邊沒有攪拌工具的人提供了很便利的方式。只要將所有材料混合ˊ靜置發酵ˊ 一樣 ......
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    日期:2024-08-09
    法式裸麥鄉村麵包材料:A純裸麥粉50g.....10%全麥麵粉100g.....20%法國麵包粉或高粉350g.....70%速酵5g.....1%鹽5g.....1%水320g.....64%B:葡萄乾125g ......
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    日期:2024-08-07
    法式香蒜麵包 是一款美味小吃,外酥內軟,又蒜香十足,非常可口。 可以當作早餐、下午茶或午餐伴隨著湯一同吃。 作法也非常簡單,將蒜味牛油抹在法國麵包片上......
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    日期:2024-08-13
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