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日期:2024-07-26
友人介紹來此學習,這週末必得拿出自製義大利麵的精神,來做周老師的涼麵。謝謝分享! 太棒了,期待您的捷報 ... 3.除了試做老師的油麵,昨天也試做了老師的白麵條。發現用500克的麵粉和180克的水,麵粉真的無法成團耶.....兩次都這樣。...
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日期:2024-07-31
Mister Donut 抓住你的心 3 二、經營理念 (一)Mister Donut經營的三個目標 1、讓顧客能享用到美味的甜甜圈,也可以體驗到甜甜圈內甜蜜的幸福 感。 2、全新和專業化的管理技術,提供給每一個人新的工作機會,創造出...
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日期:2024-07-25
材料: 高筋麵粉412g、水247g、酵母10g 高筋麵粉103g、全蛋41g、細沙糖62g、鹽10g、奶粉15g、奶油62g、水­26g 做法:先把麵粉築成粉牆再把水、酵母一起攪拌後倒入麵粉中,工作環境溫度約28-30­度,揉成光亮的麵糰後放入調理盆用塑膠袋蓋住讓他發酵 ......
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日期:2024-07-30
甜點能讓心情變美好! ... 1 用打蛋器將雞蛋與細砂糖打散並攪拌均勻..低筋麵粉分3次以濾網過篩進蛋糊中..使用打蛋器以旋轉的方式攪拌,並且將沾到鋼盆邊緣的粉括起來混合均勻...
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日期:2024-07-25
最近天氣熱,正適合做麵包,所以多貼幾篇麵包食譜。奧地利貝果Bagel和法國麵包一樣,是歷久彌新的歐式硬麵包,但成份沒有法國麵包那麼低,所以也比較容易成功。 貝果 ......
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日期:2024-07-26
小魚媽很喜歡做餅乾跟點心,因為拿來當公關物品非常好用而且是自己親手做的誠意滿分,也因此家裡原本 ......