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日期:2024-09-08
油炸用意在瞬間鎖住食材的鮮味,也可保有食材的完整。豆腐在炸的時候,不要常去翻弄,避免破裂。豆腐選用雞蛋豆腐,風味更佳。 海鮮料以及蔬菜可自由選擇,蛤蠣、烏蔘、蟹腿都很適合。南瓜醬的濃度也可以自行加自來高湯做調整。...
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日期:2024-09-10
橙汁魚片 - 阿基師教你做 食材: 鯛魚2片、新鮮柳丁2顆、香魁克(濃縮柳橙醬)2匙、麵粉、新鮮檸檬1顆、蛋1顆 調味料: 糖、君度酒、太白粉 做法: 1. 取一水晶碗,將4湯匙麵粉加2湯匙太白粉混合,另取一小水晶碗,調太白粉水(太白粉1:水3 ......
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日期:2024-09-11
admin: 小潔,您好: 一般處理食材都是用片刀,也就是您說的比較薄的刀子,市面上販售 的片刀有很多種類和大小,您可以依個人習慣來選擇適合自己的刀具 ;另外,生熟食的菜刀和砧板是需要分開使用的,謝謝。...
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日期:2024-09-09
2009年12月10日 - 6 分鐘 - 上傳者:joelqlb
海鮮豆腐煲阿基師教你做食材: 嫩豆腐1盒、花枝半尾、新鮮干貝4顆、帶殼草蝦5尾、 鯛魚肉1片、青蔥2根、薑1塊、鮮香菇3朵、綠花椰菜5小朵、高 ......
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日期:2024-09-07
2013年12月3日 - 6 分鐘 - 上傳者:Ming Huang
20131129 阿基師海鮮豆腐煲....
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日期:2024-09-12
2014年1月25日 - 7 分鐘 - 上傳者:Ming Huang
20140124 阿基師XO醬海鮮豆腐煲 .... 20140124 型男大主廚--小孩会买菜料理赛: XO酱海鲜豆腐煲&阿基师教你做 ......
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日期:2024-09-09
2014年10月20日 - 5 分鐘 - 上傳者:Ming Huang
20141020 阿基師蟹黃豆腐煲 ... 美食鳳味20131126 蒜頭雞湯+ 炸芋餅阿基師,吳 秉承【完整版】【綜藝娛樂】【娛樂 ......