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日期:2024-08-14
如同許多的台灣小吃一樣,在全台各地都有店家販售滷肉飯。 誤植爭議 [編輯] 《米其林指南》曾指台灣滷肉飯發源自中國 山東的「魯肉飯」(山東簡稱「魯」),但可能是誤會一場。滷肉飯的「滷」是一種烹調方法,而「魯」則是台灣業者對滷肉飯的另 ......
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日期:2024-08-17
2008年12月5日 - 魯肉飯和肉燥飯其實是很大的不同,但長期以來,大家都有混淆,因此常有人認為是相同的小吃,只是北部人管叫魯肉飯南部人叫肉燥飯,這種說法 ......
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日期:2024-08-19
說到魯肉飯(或稱為肉燥飯,在中南部某些店家魯肉飯=焢肉飯) ,可說是台灣人的驕傲 ,也是我最愛的平民美食之一 。 在從前貧困的時代,殺一頭豬當然不能浪費豬的各個部位,尤其是帶皮的肥肉部位 ......
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日期:2024-08-14
靠海吃海的高雄,漁產豐盛,海鮮粥林立,有愈來愈多的趨勢,而最厲害的就屬「粥老大」了。跳脫思想的窠臼,提供大份量的海鮮粥,原味是175元,端上桌後,讓我們瞠目結舌,另外還有古早味噌、日本加哩、招牌牛奶、高山南瓜牛奶等五種口味。...
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日期:2024-08-17
大火煮滾,轉小火燉煮1小時 快要燉好之前再次試味道,如果不夠鹹再加鹽,反之若過鹹,則加糖去平衡鹹度 我順便把白煮蛋加進去一起滷 這個白煮蛋在滷之前 我事先泡在滷肉醬 ......
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日期:2024-08-19
既然寫了「永記虱目魚丸」,那一定也要提一下魚丸劉小女兒在府前路上開的「第三代虱目魚丸」。 之前大哥的永記開了很多年,但跟中山路老店一樣只賣到中午,而且約11點去就賣光了,因此每次都要起個大早特別去吃。...
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日期:2024-08-19
Ada,您好: 謝謝您的指正 當初在出題時 詢問了南北兩地的業者 因為北部的滷肉飯業者 較常將豬肉切成小肉丁來製作 而南部的肉燥飯較常用豬絞肉來做 所以才會這樣出題 不過,兩地似乎都有用肉丁製作滷肉飯與肉燥飯的情況...
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日期:2024-08-19
滷肉飯(常被誤寫為魯肉飯; 白話字: ló͘-bah-pn̄g)是台灣流行的一道豬肉飯菜餚。
近年台灣官方有意將滷肉飯英譯,改為台 ......