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日期:2024-08-08
一說到減肥,列出的頭號大敵便是澱粉,好像把澱粉給剷除了,減肥工程就完成了大半,但澱粉當真如此碰不得嗎?體重一路攀升難道都是澱粉的錯?--"吃飯就會胖?"馬偕紀念醫院台北院區營 ......
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日期:2024-08-09
碳水化合物 種子內的碳水化合物可分為寡醣類與多醣類。最普遍的貯藏性多醣為澱粉,次要者有半纖維素(hemicellulose),amyloids,或 galactomannans等。寡醣類所佔的比例一般皆低,如雙醣類的蔗糖、trehalose,三醣類的umbelliferose、 planteose、raffinose,以及四醣類 ......