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日期:2024-09-07
澳洲牛肉…… 近來因美國牛肉受到狂牛病的影嚮,市場上的牛肉已被澳洲牛肉所取代。澳洲牛肉可分穀飼牛肉和草飼牛肉,因脂肪含量之不同,各類牛肉呈現不同風味...
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日期:2024-09-06
因為在做生意,且市面上牛肉商家很多,有美國的,有澳洲 紐西蘭又有等級分,實在不懂,麻煩了。 ... 美國的: 牛肉屠體品質等級的評定 品質等級是牛肉風味(flavor),柔嫩度(tenderness)以及多汁程度(juciness)的一種指標。...
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日期:2024-09-05
澳洲和牛的等級也是有區分的(BMS是油花標準,有1~12級) 澳洲和牛按肉色深淺和脂肪分佈來劃分等級M4至M12(相等於日本A1至A5級別),以M12 ......
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日期:2024-09-07
我知道美國牛肉有分八等級,我們老師說紐澳也有分四個等級!我一直找不到資料! ... 紐澳牛肉分級方式不同,紐西蘭分五個等級,較粗。澳洲分類較細,有十幾個等級。請參考 ......
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日期:2024-09-02
澳洲牛肉 不管什麼部位都是依"年紀"去分等級,大致說明如下:(英文字母為等級代號,通常都標示於外箱標籤上,且用*?*表示 ... ,大致說明如下:(英文字母為等級代號,通常都標示於外箱標籤上,且用*?*表示,?就是該牛肉等級) 基本等級: V(小牛) A(BEEF) 醃 ......
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日期:2024-09-08
認識澳洲牛肉 系列二 認識澳洲牛肉系列二 ㄧ般市售澳洲牛肉可分為二大類:穀飼牛肉 ... 目前餐廳裡食用到的澳洲榖飼牛肉,都是由進口商依據特殊的需求向澳洲訂 購不同等級 ......