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![【楊桃美食網】炸豬油與古早味豬油拌飯 - YouTube]()
www.youtube.com材料：肥豬肉、蔥段1根、薑片5片、白飯1碗 調味料：醬油 作法： 1.將肥豬肉切塊約1~2公分，放入滾水中汆燙，水滾後撈起洗淨。 2.起熱鍋將作法1的肥豬肉倒入，出油後轉小火慢慢炸；續加入蔥段、薑片炸至水分收乾；再準備油網，將作法2的 ...瀏覽：545 -
![[東森新聞]豬油水蒸法vs油炸法 色澤、香氣差很大 - YouTube]()
www.youtube.com說到了水蒸豬油，這種豬油製作方法，和我們傳統用油炸出豬油很不同，水蒸法比較能保留油脂香氣，相對於高溫熱油容易破壞結構，產生飽和脂肪酸，對人體有害，水蒸法做出的豬油成分比較單純、油耗味低，光從味道就能分辨是哪種豬油。瀏覽：1300
![[東森新聞]豬油水蒸法vs油炸法 色澤、香氣差很大 - YouTube](https://www.iarticlesnet.com/pub/img/site/s_09.jpeg)
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日期：2024-08-17
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