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日期:2024-09-03
西式 烘焙中常用的 泡打粉 ( Baking Powder) 、小蘇打 ( Baking Soda) 和酵母 (Yeast也就是常說的發粉) ,雖然這三種 ......
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日期:2024-08-29
Q: 什麼是 泡打粉( Baking Powder )? A: 泡打粉是做為西式糕點膨鬆劑的一種,經常用於蛋糕及餅乾的製作。而 ......
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日期:2024-08-31
Almost every cook has faced encountered this scenario: you're following a recipe that requires baking powder but you only have baking soda. What do you do?...
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日期:2024-08-31
【前言】 小 蘇打化學名稱為重碳酸鈉,呈弱鹼性,也稱為「萬用寶」,除了用做糕餅 烘培的發粉(英文俗稱為baking soda) ......
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日期:2024-09-03
找 烘培 Sweet Mizunoya:以商品創作來回應地方顧客 Le Notre:法國糕餅新派始祖 Ms Cupcake:大隱隱於市 倫敦鬧市的小名店 ... 杏仁曲奇 ......
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日期:2024-09-02
我是查 烘焙用的 小蘇打粉才查到你的部落格,真的是非常有用的資訊. 而且非常同意你的理念,用天然的東西為地球盡一份心力. 改天來去Costco搬一包回來用. ......
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日期:2024-08-31
我們使用酵母粉、泡打粉和小蘇打作為膨鬆劑探討烘培食品中膨鬆劑的作用。 在麵糰
組( ... 四、比較不同克數小蘇打粉及酵母粉對鬆餅膨鬆程度及氣孔分布之影響。...