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日期:2024-08-20
烘焙食品丙級技術士技能檢定學科測驗試題題庫 解析 是非題 1.(×)海綿類蛋糕與天使蛋糕同屬麵糊類蛋糕,並使用醱粉作為膨大劑。 2.(×)新鮮酵母使用在軟式麵包而乾酵母使用在硬式麵包,不可互換使用。 3.( )麵糊類(奶油)蛋糕其中油脂為麵粉量80% ......
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日期:2024-08-24
烘焙食品 丙級檢定術科 回頁首 食品各職類 丙級技能 檢定共同科目學科 工作項目0 1 : 食品概論 工作項目0 2 : 營養知識 工作項目0 3 : 食品包裝 ......
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日期:2024-08-22
我需要今年烘焙丙級(編號:07721)學科的考題~我要考的是麵包的~好像是4月17日(星期日)的那一場~是不是今年的考題有不一樣?麻煩提供我考題囉~謝謝~!!...
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日期:2024-08-24
1.快要考烘培 丙學科了 但是我在學校 都很混 最近 想讀了 求烘培丙級題庫 題目..2.另外 在考術科時 我都會很緊張 像烤中餐 調酒 整個人像條蟲似的..有沒有辦法 讓在考試時 能比較 ......
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日期:2024-08-21
98年度 07700烘焙食品丙級學科測試參考資料修訂對照表 工作項 目 題 數 原 內 容 修 訂 後 內 容 修訂日 期 03 52 一般標準餐包配方內糖含 量應為 (1)4~6% (2) 8~14% (3)16~20% (4)21~24% 一般餐包配方內糖含量應為...
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日期:2024-08-25
0 9 8 烘焙食品丙3 - 1 ( 序0 0 1 ). 098 年度07700 烘焙食品丙級技術士技能檢定學科測試試題. 本試卷有選擇題80 題,每題1.25 分,皆為單選選擇題,測試時間為100 ......
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日期:2024-08-23
烘焙丙級學科歷屆考古題列表. 序號, 檔案, 檔案說明, 下載次數. 1. 101年度烘焙食品丙級(麵包項)丙級學科(pdf檔 (pdf檔), 101年度烘焙食品丙級(麵包項)丙級學科 ......
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日期:2024-08-25
烘焙食品丙級技術士技能檢定學科測驗試題題庫解析. 1、 是非題. 1.(×)海綿類蛋糕與天使蛋糕同屬麵糊類蛋糕,並使用醱粉作為膨大劑。 2.(×)新鮮酵母使用在軟式麵包 ......