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![烘焙食品 技能檢定丙級學科試題]()
p2013a2.eclab.nhu.edu.tw烘焙食品丙級技術士技能檢定學科測驗試題題庫 解析 是非題 1.(×)海綿類蛋糕與天使蛋糕同屬麵糊類蛋糕，並使用醱粉作為膨大劑。 2.(×)新鮮酵母使用在軟式麵包而乾酵母使用在硬式麵包，不可互換使用。 3.( )麵糊類（奶油）蛋糕其中油脂為麵粉量80% ...瀏覽：1345 -
![烘焙丙級檢定術科測驗密技]()
tpfile.tcavs.tc.edu.tw烘焙丙級檢定術科測驗密技 Author amylin Last modified by amylin Created Date 5/15/2011 12:28:00 PM Company TCAVS ...瀏覽：961
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日期：2024-08-24
目. 錄. 第二部份. 壹、烘焙食品丙級（麵包項）技術士技能檢定術科測試試題應檢須知..
.................... 1～6. 貳、烘焙食品丙級（麵包項）技術士技能檢定術科參考配方表....
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日期：2024-08-25
96 年07 月01 日. 97 年1 月31 日. 97 年10 月27 日. 98 年06 月20 日. 98 年12 月17
日. 99 年08 月20 日. 烘焙食品丙級（餅乾項）技術士技能檢定術科測試參考資料 ......
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日期：2024-08-27
烘焙丙級 麵包類試題評分標準 項目 標準 麵包項A 山形白吐司麵包 外觀品質不予記分類 1.成品高度未達模具者。2.表面裂開10%以上者。3.高低峰相差3公分以上者 ......
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日期：2024-08-28
丙級烘焙麵包類術科考試內容. 應檢人用試題名稱及說明. 麵包類項：(測驗其中二種產品，時間 5 小時). A題：山形白吐司 不帶蓋五峰山形白吐司. B題：布丁餡甜麵包....
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日期：2024-08-30
烘焙食品丙級技術士技能檢定學科測驗試題題庫解析. 1、 是非題. 1.(×)海綿類蛋糕與天使蛋糕同屬麵糊類蛋糕，並使用醱粉作為膨大劑。 2.(×)新鮮酵母使用在軟式麵包 ......
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日期：2024-08-29
【本試題適用07705 烘焙食品-西點蛋糕、07721 烘焙食品-麵包、07725 烘焙食品-
餅乾】. 本試卷有選擇題80 題，每題1.25 分， ......
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日期：2024-08-30
請問一下今年的 烘焙丙級學科 題目要去哪找請問一下今年的 烘焙丙級學科 題目要去哪找 ... 請問一下今年的 ......
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日期：2024-08-25
我需要今年 烘焙丙級(編號：07721)學科的考題～ 我要考的是麵包的～ 好像是4月17日(星期日)的那一場～ 是不是今年的考題有 ... 2011-04-01 14:04:46 補充 ......
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