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日期:2024-08-01
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日期:2024-07-26
五峰白土司900/條. 葡萄乾土司520/條. 圓頂奶油土司520/條. 原料名稱. 百分比. 原料
名稱. 百分比. 原料名稱. 百分比. 水. 細砂糖. 鹽. 奶粉. 高筋麵粉. S-5000. 快發酵母....
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日期:2024-07-27
團膳, 麻糬球 · 白戚風蛋糕捲 · 布丁餡麵包 ... 麵包丙級製作流程2 · 烘焙食品技術士
技能檢定術科指定參考配方表. 西點, 蛋糕丙級製作流程 · 烘焙蛋糕丙級百分比配方
表....
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日期:2024-08-01
甜麵包. 奶酥餡. 橄欖形餐包. 材 料. 百分比. 材 料. 百分比. 材 料. 百分比. 高筋麵粉.
細砂糖. 鹽. 奶粉. 酵母. 全蛋. 水. 乳化劑. 酥油. 合計. 100. 22. 1. 2. 1.2. 10. 50. 1. 10....
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日期:2024-07-29
廚房| 丙級烘焙:麵包,莊敬高職環境設備分享。 ... 但沒證照,他拿著配方表與我討論
奶酥餡的做法,覺得我的方式很簡單又不會造成餡料太軟,他決定採用我的方式;我 ......
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日期:2024-07-28
今天的烘焙主題是?麥芬(Maffin).乳酪蛋糕.戚風蛋糕.慕斯蛋糕.巧克力蛋糕.瑞士捲.
奶油蛋糕.菠蘿麵包.白吐司.甜麵包.義大利奶酪.提拉米蘇.小西餅.蛋黃酥.綠豆凸....
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日期:2024-07-27
烘焙丙級麵包類技能檢定題目 ... 製作圓頂葡萄乾吐司麵包4 條,麵糰重560公克,未
泡水葡萄乾佔麵粉20%。 .... 烘焙食品丙級技術士技能檢定術科指定參考配方表....