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日期:2024-07-28
焦糖色素是一種在食品工業中應用範圍最廣,應用數量最大的食品添加劑。焦糖色素通常為棕黑色至黑色的液體或固體,有一種燒焦的糖的氣味,並有某種苦味。由於其環化物4-甲基咪唑的問題,焦糖色素曾一度被懷疑對人體有害而被各國政府禁用。經 ......
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日期:2024-07-26
焦糖色素 焦糖色素 -定義 焦糖色素是人類使用歷史最悠久的食用色素之一 焦糖色素亦稱焦糖,英文Caramel。焦糖色素是一種在食品工業中應用范圍十分廣泛的天然著色劑,是食品添加劑的重要一員。 根據“美國食品用化學品法典”中的定義,焦糖色素 ......
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日期:2024-07-27
(中央社記者陳清芳台北20日電)可樂、醬油等食品飲料中的 焦糖色素,有 致癌爭議,衛生署決定將 焦糖色素改列食品添加物加強管理,1到2個月內預告限量標準。 衛生署食品藥物管理局食品組科長高怡婷今天指出, ......
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日期:2024-07-25
可樂裡用到的 焦糖色素,美國動物實驗證實有 致癌的風險,讓台灣衛生署最近打算制定食品中 焦糖色素4-MI的含量標準,一瓶330C.C.的鋁罐可樂,不能超過250微克的4-MI,但比起加州訂的30微克低許多。對此,專家就痛批,標準太......
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日期:2024-07-26
2014年1月1日 - (健康醫療網/記者林怡亭報導)焦糖色素是台灣、美國、紐澳與歐盟以及CODEX( 國際 ......
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日期:2024-07-29
【蔡明樺、蔡惠如╱台北報導】可樂、醬油常見含 焦糖色素,其 製程衍生物4-甲基咪唑(4-MEI)有致癌爭議,衛生署昨將 焦糖色素從著色劑改列食品添加物,規範使用範圍、限量標準,超標添加須下架、開罰廠商三萬到三百萬......
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日期:2024-07-23
【綜合報導】美國一個關注公眾利益的科研中心引述動物實驗,指可口可樂、百事可樂含可致多種癌症的人工焦糖色素2-MI和4-MI,要求美國食品藥物管理局禁止業者使用。衛生署指,科學家對人工焦糖色素是否致癌並無定論...