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日期:2024-08-23
可樂類飲品含焦糖色素成分被指有致癌可能,事件引起一陣恐慌,雖經美國食品及藥物管理局出面澄清安全無礙,美國加州政府卻不干休。製造商為滿足美國加州民眾要求,降低加州可樂的焦糖色素含量。究竟焦糖色素是甚麼?吃多少才有致癌風險?...
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日期:2024-08-24
根據國外研究顯示,焦糖色素成分之一的甲基咪唑 (4-MEI) ,攝取過多可能導致肝癌、肺癌、甲狀腺癌或血癌。衛生署卻強調,致癌劑量需要極高,要民眾不須恐慌;即使認為無證據顯示造成人體癌症,20日衛生署仍擬將焦糖色素...
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日期:2024-08-25
焦糖色素是一種在食品工業中應用範圍最廣,應用數量最大的食品添加劑。焦糖色素通常為棕黑色至黑色的液體或固體,有一種燒焦的糖的氣味,並有某種苦味。由於其環化物4-甲基咪唑的問題,焦糖色素曾一度被懷疑對人體有害而被各國政府禁用。經 ......
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日期:2024-08-28
焦糖色素 Caramel Color 品 名 英 文 特 性 & 用 途 包 裝 焦糖 KD-W Caramel Powder KD-W 紅黑色的焦糖粉,易溶於水,無沉澱物。 1kg x 20/箱 焦糖 KS-W Caramel Powder KS-W 光亮澄明紅茶色,易溶於水,無沉澱物 ......
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日期:2024-08-26
焦糖色素與 4-MEI( 4-甲基咪唑)說明稿 5/20/2013 張月櫻 博士 本會會友暨台灣國際生命學會發起人成員 今年四月底剛被內政部核准成立的「台灣國際生命學會(ILSI ......
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日期:2024-08-30
國外研究可樂含有致癌的4-甲基咪唑(4-methylimidazole,簡稱4-MI),但賣到台灣,卻只標示為「焦糖」。衛生署表示,依法應標成「焦糖色素」,將去函業者要求改善。 衛生署食品藥物管理局食品組長蔡淑貞說,4-MI是焦糖色素的...
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日期:2024-08-23
Scores of people are passionate devotees of this signature beverage. So bewitched are they, you’d think it was some kind of magical elixir. Well there’s no hocus pocus here. We’ll tell you exactly what goes into it: creamy vanilla-flavored syrup, freshly ...
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日期:2024-08-30
食品添加物使用範圍及限量暨規格標準第三條附表二修正草案對照表. 修正規定. 現行規定. 說明. 第(九)類 著色劑. § 09038. 焦糖色素. Caramel Colors ......