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    日期:2024-11-18
    滷味以甘蔗煙燻、冰凍保鮮,據老闆指出:是第一代老闆堅持傳統做法,傳承30年的傳統手藝. 住 址:宜蘭縣礁溪鄉礁溪路五段79號 營業時間: 平日14:30~22:30 (週六,週日12:00~23:30)每週二店休...
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    日期:2024-11-16
    以美食小吃聞名的台南府城,滷味小吃是您造訪此地不可不吃的美食。尤其各家滷味各有千秋,有冰鎮、熱滷,還有以煙燻入味的滷味。在台南有一家叫做久珍黑糖煙燻滷味的店家,滷味不僅是用煙燻的做法,還加上養生的黑糖...
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    日期:2024-11-19
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    日期:2024-11-19
    ... 60分 5.)滷蛋 百頁豆腐 豆干本來就是熟的,所以需泡一夜約6-8H 怎麼煙燻?>> 發表人: 閒人路過 時間 :2006/1/22 110909 煙燻方法有很多種 像宜蘭鴨賞是用甘蔗渣甘蔗皮及稻穀殼 放在大鍋裡 先以大火使其冒煙 已煙燻鴨賞 臘肉做法亦類似,但滷味則 ......
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    日期:2024-11-17
    煙燻滷味要如何料理!!所需要的材料與做法是如何? ... 材料 : 適量的油.蔥 .薑.蒜.辣椒 .醬油 .高湯..五香包.冰糖.酒. 燻料 : 米.甘蔗皮.茶葉.松樹枝.鋸木屑.砂糖(一般的"糖"紅.黑或黃皆可).麵粉等看個人口味喜好而定囉......
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    日期:2024-11-22
    ... 作法應先看書,心中可有些概念 3.)到料理補習班學 多學幾家 可讓自己更有把握 4.)自己先在家裡試驗 請鄰居親朋好友試吃 5.)煙燻方法有很多種 像宜蘭鴨賞是用甘蔗渣甘蔗皮及稻穀殼 放在大鍋裡 先以大火使其冒煙 已煙燻鴨賞 6.)臘肉做法亦類似,但滷味則 ......
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    日期:2024-11-22
    煙燻滷味 品茗下酒良伴 食材有鴨翅、雞腳、豆干、鴨肫等。 一、材料: 鴨翅5支、雞腳10支、豆干 ... ... 四、做法: 1.先將鴨翅、雞腳用熱水汆燙備用。 2.準備一只高鍋,倒入約3000 水煮沸,放入滷味包及所有調味 ......