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本帖最後由 amypekkle 於 13-4-12 13:04 編輯 用鮮酵母的分享 ~ 之前睇書話鮮酵母的用量是速發酵母的3倍, 第一次用(二德惠的燕山牌)鮮酵母9g太多, 過度發酵, 後來改至7.2g ~ 7.5g似乎幾好. 早一至兩個月(那時天氣凍)又買了一舊鮮酵母, 我試把鮮酵母用量減至6.5g ......
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