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jimmy821.pixnet.net2014年10月17日 ... 板腱這個部位通常很少客人會特地要買~因為筋很多且肉質非常的硬只適合拿來做炒 肉,但是一定要醃製過才能料理如果沒有醃過直接拿來炒的話~吃 ...瀏覽：1000 -
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jimmy821.pixnet.net板腱這個部位通常很少客人會特地要買~因為筋很多且肉質非常的硬只適合拿來做 .... 小花腱(也就是一般說的牛腱心),又有前腿後腿之分,前腿牛腱的筋比較多比較有嚼 ...瀏覽：824
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板腱（肉）： Chuck 肩胛 Tail Flap 梅花牛肉及嫩肩里肌即出於此處。此部位筋多肉質
結實，喜歡咬感的人可直接油煎，燒烤，為做牛@ ... 牛腱心：Heel Muscle 含膠質多，
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日期：2024-11-10
嫩肩里肌(板腱)：是附著於肩甲骨上的肉，富油花且肉質嫩，是極佳的牛排、燒烤及 ...
又為牛腱心，是屬於常運動的部位，筋紋呈花狀，烹煮後Ｑ勁又多汁，口感極佳。...
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日期：2024-11-15
2010年7月19日 ... 板腱牛排是指牛肩胛內側部位的肉片，中間有一條筋，也就因為這條筋讓它曾經在
台灣聲名大噪....還記得幾年前引起風暴的「王品重組牛排事件」嗎?...
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日期：2024-11-15
特選100% CAB檢定安格斯冷藏牛肉，取自牛的肩胛部位，附著於肩胛骨上，屬於牛
隻律動均勻之處，藉著牛隻緩步運動，油脂深入肌里充沛均勻。中間有一條粗筋是其
......
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日期：2024-11-15
2007年4月15日 ... 這些牛排屋菜單上常見的字眼，全指的是牛排肉取材的部位。 ... 除了以上幾個品項，
像牛肩胛部位的板腱肉、上肩胛肋眼心，牛肚部位的腹脅肉，上後 ......
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日期：2024-11-09
2002年9月6日 ... 板腱(肉)/Chuck Tail Flap 牛小排/Short Rib 牛條肉(牛肋條)/Rib Finger 沙朗(牛肋脊
... 牛大腿肉/Knuckle 牛腱心/Heel Muscle 牛肚/tripe 牛肝/liver....
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