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![奶油餐包 from Eupho Café - 愛在廚房]()
www.euphocafe.com奶油餐包 材料A ： （15個） 水150 ml，高筋麵粉（bread flour）250g，低筋麵粉（cake flour）50g，糖40g，鹽1小匙，無鹽奶油（室溫放軟）3大匙，蛋2/3個，奶粉或奶精粉2.5大匙，乾酵母（yeast）1.5小匙，小麥蛋白半大匙 ...瀏覽：1060 -
![周老師的美食教室搬家了: 136.鮮奶土司 - yam天空部落]()
blog.yam.com這一陣子我卻快被吐司搞慘了，除了一次成功地烤出老師的牛奶吐司讓我欣喜萬分外，其他幾次都是在烤十幾分鐘後就塌頂了... 有時候再發到九分滿時進爐烤還是沒辦法滿模，麵包的質地也很粗，實在不知道問題出在那兒？可是我烤圓頂土司用美國的 ...瀏覽：617
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日期：2024-08-06
板主回覆: 您好， 如果用麥芽糖代替砂糖，那配方的水份一定要減少，不然麵團會太溼黏； 不過我想您的配方是否是要用”麥芽精”而非麥芽糖？ 近來很流行用麥芽精做發酵麵食，就是麥芽酵素，可幫助澱粉糖化和液化～～...
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日期：2024-08-02
金石堂網路書店－【麵包】的作者與出版社書籍詳盡介紹，最新與最多的特價點心／飲品的麵包圖書，每日都有特價商品推薦是網路書店購書最佳選擇！...
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日期：2024-08-08
書名：絕對成功的發酵聖經：10萬主婦認可，健康好做NO.1的酵素食品、用品指南，語言：繁體中文，ISBN：9789861363516，頁數：160，出版社：如何，作者：菇娘兒（Kinoko），譯者：陸蕙貽，出版日期：2013/02/26，類別：飲食...
![[奶油推薦] 健康奶油的重要挑選原則：低鈉、低飽和/ 低反式脂肪 ...](https://www.iarticlesnet.com/pub/img/site/s_45.jpeg)
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日期：2024-08-08
2014年1月7日 - 前一陣子食用油的混油事件沸沸揚揚，報章媒體不斷渲染混油造成的食安問題，其中棉籽油 ......
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日期：2024-08-06
Panasonic SD-BM101 全自動製 麵包機，登場!!! (台灣松下官網的介紹,日本National ... 就這樣又過了好一陣子，有時候轉台掃過東森購物，都還可以看到促銷 ......
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日期：2024-08-05
過去十年來在巴黎『法國農產品競賽ConcoursGénéralAgricole』中獲得七次獎牌的ISIGNY產區限定無鹽發酵奶油條500g ... A：Appelations d'Origines Contrôlée 法定產區管制（產區命名），由法國法定產區管理局認證執行。 Q：A.O.C. 認證的目的？...
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日期：2024-08-04
低溫發酵的做法，主要是利用低溫，讓酵母活性下降，發酵變慢， 利用這種慢慢發酵，讓麵粉吸收較多水分，增加麵團Q軟的口感， 使得做出來的麵包，柔軟度更好，我還蠻喜歡這樣做麵包的， 不但好吃，時間也能彈性掌...
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日期：2024-08-04
又是時候添加廚房新武器了。 今次的新玩具是發酵箱，不用麵包機時就可用它來發酵麵糰做手搓麵包。其實一直都想買發酵…...
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