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日期:2024-08-06
誠如一位消基會員工所言:「我都買日正的產品,因為是知名品牌,沒想到這次檢測結果讓我非常失望。」從含米量不足的米粉絲到米穀粉,日正食品有必要給消費者一個令人信服的解釋與交待(圖為在來米粉400倍顯微攝影)。...
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日期:2024-08-05
稻是人類重要的糧食作物之一,包括水稻和光稃稻。稻的耕種與食用的歷史都相當悠久。稻的栽培起源於約西元前8200年南中國珠江中游的聚落地帶[1],另有考古發現在約西元前8200年前的中國大陸湖南。在1993年,中美聯合考古隊在道縣玉蟾岩發現了世界最 ......
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日期:2024-08-04
第五章 油脂的營養價值與食物來源 【 油脂的功能 】【 油脂之化學組成 】【 脂肪酸 】【 常用油脂之分類 】 【 食用中的油脂 】【 消化與吸收 】【 運送 】【 代謝利用與排泄 】 【 油脂之攝取原則 】【 國人之油脂攝取狀況 】【 控制飲食脂肪量的方法】...
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日期:2024-07-30
維生素 營養素 功用 食物來源 脂溶性 維生素A 使眼睛適應光線變化,維持在黑暗光線下的正常視力。 保護表皮、黏膜使細菌不易侵害(增加抵抗傳染病的能力)。 促進牙齒和骨骼的正常生長。 肝、蛋黃、牛奶、乳酪、人造奶油、黃綠色蔬菜、水果(如 ......
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日期:2024-08-01
... 高含量直鏈性澱粉之「台南 11 號」為主要原料,研發出「 TN 系列預拌米穀粉」 2 款,開發純米 80% 製作成米麵包,米添加比例已高達 80 ~ 85% ,且品質已達日本烘焙專用米穀粉要求,另一款是使用於一般家用製麵包機的米穀粉,麵粉替代率為 50% ......
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日期:2024-08-04
上下游記者林慧貞 出生在充滿柚子香的台南農村,但從小在台北長大,稻田只存在相片和小時候模糊的記憶,典型的北部移民第二代。因為立志當體育記者發奮考上新聞系,卻在一次偶然的機會下,在凱道抗議場合看到熟悉的農村氣息,開啟對環境新聞 ......