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日期:2024-08-02
一般民眾不能釀酒,無法取得酒糟,以致於酒糟名菜幾乎都失傳了。但民間自製紅糟 ... 還有我這種做法的紅糟 也不甜,比較適合做菜,因為酒麴把糖份用來產生酒精了; 您那種做法就比較適合生吃,您說的真好,那就是紅麴酒釀呢 ......