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日期:2024-08-24
紅葡萄酒的製造過程 根據歷史記載,人類自最早的古文明就已經開始種植葡萄,西元前3000年的巴比倫人已使用葡萄酒祭神,蘇美人和埃及人的圖畫中也顯示出已有釀酒的技術。 西元前600年,當希臘與羅馬人遠征侵略歐洲各地,也將葡萄酒的釀造技術帶往 ......
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日期:2024-08-23
製造流程Manufacture 葡萄酒- 釀造過程 1、採收破皮去梗 紅葡萄採收後視需要進行人工篩檢(Tirage),和去梗(Egrapage)的手續,或者直接送入機器進行破皮(Foulage) ......
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日期:2024-08-19
*葡萄酒製造過程 : 1. 白酒-紅黑白葡萄→去梗及打破皮→壓碎去果皮取汁→發酵 (fermentation) →換桶除去沈澱物 (racking) → 澄清→ 過濾→ 裝瓶. 2. 紅酒-黑葡萄→去梗及壓碎→連皮發酵 ......
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日期:2024-08-21
我要葡萄酒的製造過程及資料謝謝!! ... @Oe -葡萄含糖量 德國盛產白酒,以葡萄含糖量(degrees Oechsle)來分級。愈晚摘的葡萄,含糖量愈高,相對風險愈大。...
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日期:2024-08-24
1.紅酒,白酒,香樁檳的製造過程(最好詳細點)2.紅白酒的分別 ... 簡單來說,葡萄酒就是經過發酵的葡萄汁。每一粒葡萄裡都存在有天然的酵母菌。當葡萄經過壓榨後,酵母菌隨著葡萄汁一同發酵,使葡萄汁內的糖份轉變為酒精和二氧化碳,在排除掉 ......
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日期:2024-08-22
k 紅葡萄酒製造過程 a. 將整串葡萄果梗去除。b.用清水將葡萄粒沖洗3~4次。c.再將乾淨的葡萄粒晾乾。 d.用密閉的容器裝進葡萄(以一層葡萄,一層糖)糖依照個人對糖度的需求放置,通常一般比例為4:1(4兩葡萄,1兩糖 ......
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日期:2024-08-18
紅酒製造過程A. 除梗:為了避免葡萄酒中有多餘的苦澀味道,將梗從果實上除去。 B. 破碎:將果皮搓破輕輕壓碎,稱之為破碎。 C. 發酵:在破碎的葡萄(連同果 ... 紅酒製造 ......