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日期:2024-08-15
錄自第三台台北縣政府所拍攝的就是愛北縣。內容介紹樹林市地方特色。什麼是紅麴。紅麴的作法及製造的過程、第一紅麴工廠的歷史及樹林市台北酒廠的由來。...
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日期:2024-08-17
但民間自製紅糟卻不在禁止之列,老雜貨店隨時可買到紅麴,甚至釀好的紅糟,所以
... 做法:. 1) 糯米洗一下,加水浸泡一夜。水大約要比米高1公分,水量若太少,糯米 ....
做為健康食品,所以紅麴點心一下子流行起來,紅麴饅頭、包子、麵條、麵包、餅乾、 ......
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日期:2024-08-17
「客家醃漬DIY」-紅麴豆腐乳 材料:硬豆腐15塊(小)、豆粕3兩、紅麴1兩、米酒6兩、糖6兩、糯米飯、鹽少許。 製作方法: 1.硬豆腐用冷開水浸泡一小時,用蒸籠蒸30分鐘,可放入烤箱或微波爐,將水分烤乾,也可日曬、放涼。...
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日期:2024-08-12
好巧不巧看到我很佩服的巫婆的魔杖的巫婆姐寫了一篇紅麴酒&紅麴醬,發現紅糟 ....
的紅糟的方法是糯米飯+紅麴米+白麴+水釀兩週到兩個月,是屬於福州紅糟的製作 ......
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日期:2024-08-17
紅麴源於何時,已甚難稽考,在一千年前宋代時已有文獻提及,元朝以後使用更為
普遍李時珍所著本草綱目對紅 ... 請問未調味過的紅槽,製作好之後應該是甚麼味道?...
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日期:2024-08-16
技術專刊. 12. 六、紅麴醋釀造DIY的製法(圖4). 材料:糯米1公斤、酒用紅麴100g、米.
酒(. % ). 毫升、礦泉水. 1,000毫升。 作法:. (一)糯米蒸煮方式與米醋蒸煮方式相....