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www.shs.edu.tw翻滾吧！桌子－－淺談高翻桌率下的服務品質（以陶板屋為例） 4 外陶板屋是套餐的方式，菜單由上而下，從沙拉、湯品逐樣點下來，到主 食與甜點，依序點餐，對於顧客在選擇餐點時非常容易，且不會有點餐的瀏覽：536 -
![降低「翻桌率」，鼎泰豐服務生運動鞋換皮鞋 - 天下雜誌391期]()
www.cw.com.tw今年五十二歲的鼎泰豐當家楊紀華，是個完美主義者。 明明已經靠著有超高工藝水準般的小籠包名滿天下，他從來沒有停下精進的腳步。罕為人知的是，就在這兩年，鼎泰豐內部悄悄進行了一波又一波的自我革命。 最明顯的是瀏覽：1409
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日期：2025-04-28
什麼叫 翻桌率??什麼叫 翻桌率?? ... 是翻檯率還是 翻桌率???如果是翻檯率的話~就是指餐廳的用餐人數很多~! 比如 ......
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日期：2025-04-29
請問一下唷翻檯率(Turnover Rate) 的定義 是什麼 能夠是否舉些例子呢 ... 翻臺率= 某一時段(如午餐或晚餐)實際消 ......
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方糖咖啡：歐式麵包早午餐 (照片感謝王黑喵熱情贊助~XD) 「 翻桌率」(turnover rate)，好像是最近常見的一個餐飲 ......
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日期：2025-04-23
什麼是 翻桌率?麻煩解釋,不勝感激!以一天為單位,來用餐並結帳的總數目 ... 2008-01-23 年夜飯“翻臺桌”中翻臺桌 ......
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日期：2025-04-27
→ iceblue11:小吃跟法國料理的 翻桌率就差很多..請問你問的是哪一種? 10/25 18:49 推 zzzzzjosh:看主要賣什麼料 ......
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日期：2025-04-25
... 數超過三千人次，單桌迴轉率最高紀錄可以到二十次。（編按：單桌迴轉率，餐廳業又稱「 翻桌率」，可用來觀察 ......
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日期：2025-04-25
2012-05-30 餐飲的 翻桌率怎麼算 2 2006-01-23 電視台的收視率是怎麼計算出來的？ 74 2011-07-13 翻臺率怎樣計算 ......
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