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![老麵饅頭(冷藏法) | Maison de Christina]()
maisondechristina.wordpress.co是把老麵都用掉嗎？我這裡的麵粉好像只有高筋及低筋（其實也是猜的），本地麵粉，紙袋上就注著T45 及 T55 ，我只能胡亂配 . . . 饅頭是發得很好，可是 ...瀏覽：1307 -
![越嚼越香的山東大饅頭 @ 孟老師烘焙園地 :: 隨意窩 ...]()
blog.xuite.net左鄰右舍百分之九十以上，都以麵食為主，自己做饅頭稀鬆平常，特別是以老麵製作的饅頭 ，那個香氣、那個嚼感，可不是加糖、加酵母粉可比擬的，就像 ...瀏覽：792
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老麵饅頭做法的相關公司資訊
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日期：2024-12-16
Wendy您好，昨天試作鮮奶饅頭，非常成功，也很美味！沒想到用台式炒菜鍋也能蒸出饅頭，真是令人驚喜。美中不足的是，我無法控制讓水不滴落到饅頭上；因為炒菜鍋蓋太大無法用布巾包住。這點比較遺憾。...
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日期：2024-12-16
2012年3月11日 ... 鮮奶饅頭(老麵法, 附老麵作法). 今天是311關東大地震滿一年。記得去年發生地震的
時候, 芋頭剛好回台灣出差。中午過後, 兒子吃完飯, 小玩了一下後, ......
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日期：2024-12-22
做法: 1.先做 老麵糰，將乾酵母放入溫水中融化，靜置約5分鐘左右。再與中筋麵粉揉成麵糰，發酵4小時即為 老麵糰 ... 我做的一樣是用 老麵做的山東 饅頭和全麥 饅頭,我只有鐵蒸籠,我是溫水放下去蒸,然後,是開中火水滾後......
![[日記]新鮮酵母老麵做桂圓饅頭葡萄乾饅頭芋頭饅頭@ 欣情巧克力:: 痞 ...](https://www.iarticlesnet.com/pub/img/site/s_36.jpeg)
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日期：2024-12-18
2013年11月10日 ... 依照我這樣的作法，會做出來的饅頭是鬆軟又帶Q勁的，而且蒸的時候就可以聞到濃
濃的麵糰香氣，這是外面買不到的唷! 基本上我是建議每一次做 ......
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日期：2024-12-21
愛吃麵食的人，對山東饅頭會特別有興趣，尤其冠上手工揉製的，更吸引人，早期 ....
作法: 1) 將麵種、麵粉、水同時倒入攪拌缸內，以慢速攪拌成糰即可。 2) 麵糰放在室 ......
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日期：2024-12-20
上次PO了天然老麵酵母的做法後，今天來PO山東饅頭的做法~ 製作山東饅頭最重要
的還是經驗...因為天然老麵的變數關係，氣溫..溼度...有許多因素都會影響到麵糰的 ......
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日期：2024-12-17
歐巴桑的快樂廚房 發表的食譜 (老麵)牛奶芝麻饅頭 (老麵) 牛奶芝麻饅頭 229 8075 2012 年 08 月 15 日發佈 列印 分享 收藏 分類 簡介 最近小情人休息放假ˊ所以除了準備晚餐 也會做些點心來當早餐或讓他們突然餓時可以解饞 ......
瀏覽：780
日期：2024-12-18
(老麵)牛奶芝麻饅頭作法：最近小情人休息放假ˊ所以除了準備晚餐 也會做些點心來當早餐或讓他們突然餓時可以解饞 今天的"牛奶芝麻饅頭"特別添加了"老麵"麵團 口感比較Q也比較有咬勁哦~ 何謂老麵？ 也就是過度發酵的麵團ˊ添加少量可以增加成品彈性 ......
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