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![懶狗下廚：新手必勝的饅頭/包子老麵法 - 北美草原狗]()
blog.seety.org... 草原狗是沒發過麵團的新手，所以就到網路找食譜。結果找到一個材料跟作法都很簡單「老麵」食譜，就卯下去給它嘗試了！ ... 次看到這樣，以為失敗了，可是最後做出來的味道是對的，這就是本篇標題「新手必勝的饅頭/包子老麵 ...瀏覽：1150 -
![[玩麵粉] 刀切鮮奶饅頭(老麵法/老麵饅頭) - Genie's Life - 痞客邦PIXNET]()
geniechien.pixnet.net2012年3月4日 ... 最近一個月來做了一堆饅頭, 前後試了3 種不同的作法, 我最喜歡的饅頭是老麵法做 出來的。香Q 有嚼勁！瀏覽：486
![[玩麵粉] 刀切鮮奶饅頭(老麵法/老麵饅頭) - Genie's Life - 痞客邦PIXNET](https://www.iarticlesnet.com/pub/img/site/s_07.jpeg)
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瀏覽：1245
日期：2024-07-13
不可思議怎麼走在大街上，到處都是老麵饅頭，可是一間比一間難吃？老麵難道 ...
專業烘焙的書籍中，將這種作法定義為「中種法」或「中種發酵法」，而坊間卻把中種法
，說成「老麵法」，相當混淆視聽。 中種法， ......
瀏覽：1202
日期：2024-07-12
2009年10月21日 ... 做完一批饅頭可以留下老麵這樣可以下次使用 ..... 我也要把這個食譜學起來做饅頭
夾豆腐乳配卡灰!...
瀏覽：638
日期：2024-07-17
圓滾滾的老麵饅頭，有彈性～有嚼勁～有香氣～製作「老麵」相當費時，沒耐心是無法完成的！我犧牲睡眠，半夜也爬起來揉麵團，老麵所做出來的饅頭，真是曠世佳作，香味飄散……久久不已，那股淡淡酒粕清香，是人間美味......
瀏覽：504
日期：2024-07-14
... 就備現成品.....例如饅頭啦~每次買ㄉ時候只要聽到饅頭是老麵發酵就會買，也不知
是因為有比較好吃還是心理因素，今日....
瀏覽：1178
日期：2024-07-13
有時候偷懶不想自己做早餐(雖然大部分都會自己準備啦) 就會買半成品回來加工，在懶一點就備現成品.....例如饅頭啦~每次買ㄉ時候只要聽到饅頭是老麵發酵就會買，也不知是因為 ......
瀏覽：1379
日期：2024-07-12
為達到推廣無負擔麵食的經營理念禾家包子工坊今天將在此公佈出傳說中『老麵』 的
... 回憶兒時經常到處去買包子饅頭,這些店家都有一些共同的特色,他們的老麵都是( ......
瀏覽：601
日期：2024-07-12
水煎包又叫生煎包﹐是傳統的上海小吃。 特點是不用蒸的﹐而是用水加油煎製﹐使包子的底部香香脆脆。 包子皮一定要用发面皮 – 麵種老麵來製作﹐這樣成品才會有一股獨特的香氣且充滿嚼勁﹐是跟只用酵母的快速直接法所製作出來的包子無法相比的。...
瀏覽：834
日期：2024-07-18
請問製作饅頭若用老麵來發酵要如何製作呢?1.麵粉與老麵的比例是多少?例如:600
克的麵粉該加幾克的老麵呢?2.用老麵 ......
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