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老麵饅頭製作的相關商品
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日期:2024-09-06
是把老麵都用掉嗎?我這裡的麵粉好像只有高筋及低筋(其實也是猜的),本地麵粉,紙袋上就注著T45 及 T55 ,我只能胡亂配 . . . 饅頭是發得很好,可是 ......
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日期:2024-09-10
左鄰右舍百分之九十以上,都以麵食為主,自己做饅頭稀鬆平常,特別是以老麵製作的饅頭 ,那個香氣、那個嚼感,可不是加糖、加酵母粉可比擬的,就像 ......
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日期:2024-09-08
2012年3月11日 ... 鮮奶饅頭(老麵法, 附老麵作法). 今天是311關東大地震滿一年。記得去年發生地震的
時候, 芋頭剛好回台灣出差。中午過後, 兒子吃完飯, 小玩了一下後, ......
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日期:2024-09-09
其實 製作饅頭的發酵不一定要用 老麵,可以直接全部用酵母粉作發酵,但是我覺得用 老麵發酵出來的 饅頭會有比較Q 。慢慢咀 ... 前一陣子在孟老師的網站看到另一種養 老麵的 方法,孟老師的 老麵......
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日期:2024-09-06
為達到推廣無負擔麵食的經營理念 禾家包子工坊 今天將在此公佈出傳說中 『 老麵』 的 製作方法 一提到到Q彈有勁的麵食大家便會想到手工 製作或是傳承了幾百年的 老麵糰 而 ......
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日期:2024-09-05
2013年11月10日 ... 依照我這樣的作法,會做出來的饅頭是鬆軟又帶Q勁的,而且蒸的時候就可以聞到濃
濃的麵糰香氣,這是外面買不到的唷! 基本上我是建議每一次做 ......
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日期:2024-09-10
愛吃麵食的人,對山東饅頭會特別有興趣,尤其冠上手工揉製的,更吸引人,早期 ....
作法: 1) 將麵種、麵粉、水同時倒入攪拌缸內,以慢速攪拌成糰即可。 2) 麵糰放在室 ......
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日期:2024-09-08
上次PO了天然老麵酵母的做法後,今天來PO山東饅頭的做法~ 製作山東饅頭最重要
的還是經驗...因為天然老麵的變數關係,氣溫..溼度...有許多因素都會影響到麵糰的 ......