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日期:2024-12-23
台灣肉製品加工市場每年商機預估高達150億元以上,包括香里食品、三久食品 ... 3至5人的小家庭,目前除了香里台北與南投門市外,也已進駐太平洋SOGO忠孝 ......
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日期:2024-12-17
肉製品加工技能檢定丙級學科試題 一、是非題: 1. (X)臘肉、板鴨、貢丸都是醃漬類肉製品。 2. ( )熱狗是一種乳化類肉製品。 3. (X)貢丸是純瘦豬肉做的,不含肥肉。 4. ( )肉角、肉條、肉絲都是乾燥類肉製品。...
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日期:2024-12-18
貳、肉製品加工技術士技能檢定規範 行 政 院 勞 工 委 員 會79 年8 月25 日 台七十九勞職檢字第20635 號公告 行 政 院 勞 工 委 員 會85 年1 月9 日 台八十五勞職檢字第100962 號第一次修正 行政院勞工委員會91 年6 月28 日勞中二...
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日期:2024-12-22
定價:295元 優惠價:95折280元;內容簡介:本書係依據行政院勞委會於民國92年1月公布實施之「肉製品加工技術士技能檢定規範」及「肉製品加工丙級技術 ......
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日期:2024-12-16
097肉製品加工丙 3-1(序002) 097年度09400肉製品加工丙級技術士技能檢定學科測試試題 本試卷有選擇題80題,每題1.25分,皆為單選選擇題,測試時間為100分鐘,請在答案卡上作答,答錯不倒扣;未作答者,不予計分。...
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日期:2024-12-19
壹.乳化類肉製品加工原理 蘇平齡 一、肉類的組成 肉類在廣義上指肌肉組織、結締組織、脂肪組織、皮、血液等;狹義上則指肌肉組織。 (一)肌肉組織(muscle tissue) 1.依構造,功能分為三類: (1)骨骼肌( Skeletal Muscle ) ......
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日期:2024-12-20
行政院勞委會中部辦公室,丙級肉製品加工技術士,為提高食品加工業從業人員技能水準,使食品工業升級及建立該業職業證照制度之需求,經統籌規劃研訂食品檢驗分析、食品用金屬罐捲封、肉製品加工、中式米食加工、中式麵食加工等五職類技能檢定 ......